我又来管闲事了，您爱切就切呗。但我还是嘴欠儿的说一句，我买面包可从来不要“切片儿服务”的。
为什么呀？不让切难道拿回家直接啃吗？
因为切了片的面包会迅速成倍的流失掉面包组织里的水分，变得干硬扎嘴，难以下咽。尤其是水分和油脂都少的全麦吐司面包，黑麦面包等。面包出炉后就开始了水分流失的过程，彻底晾干后，面包的外皮会努力的锁住一部分水分，尽力保持松软的口感，但是这个努力也只能持续几个小时而已。
越是健康的本味面包，越是追求极致的用料精简。不会额外添加砂糖和油脂，但是代价就是它们的生命周期都很短，最佳的赏味期也仅是出炉后的几个小时而已。
所以，如果你在面包店看上一款用料极少的健康全麦/裸麦/酸/白面包，千万不要让店员帮你切片，除非你是买回家就要配餐吃。否则，在你肉眼看不到的分子世界里，面包组织中的水分会以盗铃不及掩耳之势跑出来，越薄的面包切片干得越快。
但是万事有个例外，最近火大了的各种蛋黄肉松等夹馅吐司面包，因为面团含高脂高糖，所以保水能力杠杠的，比你往脸上抹的贵妇保湿霜好上一百倍。买这一类口味丰富配料丰满的面包，可以潇洒的甩给店员要切片。为了保持形态，不至于让馅料撒落，他们通常都会把面包切成2cm以上的厚片，加上超高的保水能力，室温下放3-4天也没问题。
成都西山公园面包厂的各式招牌吐司。
不让切片怎么办？1：买把面包刀，十块不到，自己切。
一把面包刀，都快比勺子便宜了，买一把不好么？切面包，切蛋糕，切馒头，切发糕，你还可以拿它来当撬棍，真的很值。最关键的是，你可以吃多少切多少，有效减缓了面包老化的速度。
2：买当日出产的新鲜面包，回家冷冻保存。
保存面包，绝对是我们龙的传人的知识盲区。有多少人不知道面包最理想的保存方式是冷冻保存？
对，你没看错，就是冰箱的冷冻，冻肉，冻冰淇淋，冻冻豆腐的那个地方。
面包可以在冷冻室里保存2-3个月，口味口感在解冻后依然很棒。如果你家里还碰巧有个烤箱那就更好了。把面包从冷冻室拿出来，直接放进180℃的烤箱复烤8-10分钟，面包依然可以呈现刚出炉时脆韧的外皮和松软的内芯。
3：买桃李吐司切片。
没收钱，绝对不是广告。
如果你走进一家面包店，只想买店里的原味白吐司切片面包，那我劝你转身去超市买桃李的醇熟吐司切片面包。这款面包绝对是懒人福音，我自己没有烤面包但是又想吃吐司面包的时候就会买它来顶替，又松软又香甜，可以在室温下保存3-5天。早餐吐司，午餐三明治，它都比面包店里号称纯手工的白吐司要好吃和容易保存。
我最爱的早餐组合：吐司 滑蛋 水果。
偶尔午餐也会吃一个快手三明治果腹。
总结一下，同学们：
厚片可以，薄的不要。
全麦黑麦，自己切裁。
实在不行，桃李来补。
冰箱冷冻，好好利用。
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