毛豆和茭白都是夏日的蔬菜，也是大家经常购买的食材，这2种食材不但味道清爽，搭配鸡胸肉，不仅美味而且营养。
原料
鸡胸肉150g
茭白100g
毛豆100g
辅料
红椒适量
蒜头适量
制作过程
1,将所有原料洗净备用
2,茭白和鸡丁都切成1厘米左右的丁，红椒也切成小丁，蒜切末，把鸡丁用生粉和生抽略腌
3,烧热油锅，中火滑炒鸡丁至完全变色后盛出备用
4,重新烧热油锅，爆香蒜末
5,放入毛豆翻炒片刻
6,倒入少量清水，盖上锅盖焖1分钟
7,放入茭白丁继续翻炒2分钟
8,放入鸡丁及适量食盐和蚝油，翻炒均匀入味
9,盛起前放入红椒粒，稍微炒匀即可
10,将美食盛入盘中
烹饪技巧
1、炒毛豆时加点水闷一会，能让毛豆煮的更熟；
适宜人群
乳母
标签
促进食欲 便秘 补充蛋白质 补充维生素
餐次分类
中晚餐
推荐理由
茭白含较多的碳水化合物、钾等营养素，嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，它味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收，具有健壮机体和一定的催乳汁等功效；毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆还含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；鸡肉含丰富的优质蛋白，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，并具有有增强体力、强壮身体的作用。
小贴士
1、茭白要挑茎秆洁白的，底部没有细洞眼者为嫩；
,
