导语:五花肉,这样做好吃到没有朋友,连吃两斤的我要肥了!
大家好我是傻姐美食,又到了“贴秋膘”的时期了,终于可以大口吃肉了,再也不怕自己长肉肉,穿上厚厚的衣服,把肉一遮,想咋吃就咋吃。天气变冷后,我发现家里的人都有些嘴馋,每天只想着吃点啥肉,离开肉食好像就不能吃饭,大鱼大肉的吃完就不想动了,这下可苦了婆婆了,不是在做饭就是在刷碗,一直忙个不停。
“贴秋膘”当然少不了五花肉,红烧五花肉好吃又解馋,入口即化,很受家人喜爱。五花肉又叫肋条肉、三层肉,它是猪的前腿肉,肥瘦相间,肉质鲜美有弹性,营养特丰富,富含优质蛋白质、无机盐、维生素以及脂肪酸等多种营养物质,能够为身体补充必须的营养物质和能量,改善贫血及保护肝脏。五花肉不但可以红烧,还可以做脆皮五花肉,今天婆婆给我们做了满满一大盘,全家人都没吃够,都说比红烧还要好吃。下面小编就和大家分享脆皮五花肉的做法,一起来看看是怎么做的吧!
【脆皮五花肉】 所准备的食材有:一斤5花肉、料酒、盐、十三香、小酥粉、生姜、八角、香叶、椒盐、
具体做法:1、准备一斤新鲜的五花肉,切成大概2厘米厚的肉片,全部切好后放入冷水中,抓洗一下,洗去里面的血水。接下来把五花肉放入冷水锅,倒入少许料酒去腥、八角、香叶、姜片煮一下,煮出里面的腥味及脏东西,多煮一会儿,后期炸的时候可以更酥脆好吃,大概煮2分钟后捞出来。
2、煮好的五花肉要腌一下才好吃,撒上少许盐、3克十三香、葱、姜、大蒜腌10分钟,然后把葱姜蒜挑出来,五花肉表面裹上一层小酥粉,不要裹太多,薄薄的一层即可。
3、油锅内倒入多一些的食用油,油温不要太高(不然五花肉放进去直接炸糊),烧至7成热左右,放入五花肉片,摇晃一下油锅,均匀地炸一下,小火把五花肉炸至金黄酥脆,因为五花肉开始已经煮至8分熟了,所以不需要炸很长时间,看到变成金黄酥脆用筷子夹出来沥油。
4、炸好的五花肉控油放在盘子内,根据自己的口味撒上一些椒盐、辣椒粉或者是孜然粉来调味增加口感。
简单又好吃的脆皮五花肉就做好了,不用烤箱也不用烤炉,做法超简单。为了吃起来方便把五花肉用食品剪刀剪小肉丁,皮脆肉香,咬一口油滋滋咔咔脆,肥而不腻,太好吃了。
小贴士:
1、五花肉最好是把皮去掉,吃起来不油腻,口感更脆。
2、脆皮五花肉尽量用小酥粉,如果面粉炸的话,不仅容易炸糊,而且炸出来也不酥脆。
脆皮五花肉再也不用买着吃了,自己在家做干净卫生又省钱,买着吃的话一小份就要18元,根本不够吃,喜欢的朋友快点动手做起来吧。如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见。
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