肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的香煎鲅鱼是一道以鲅鱼等为原料，精心煎制而成的家常美食，一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。
By 归家小厨
用料
- 鲅鱼 500克
- 料酒 5ml
- 酱油 5ml
- 生抽 5ml
- 盐 4克
- 白糖 2克
- 老抽 3ml
- 花椒粉 2克
- 烧烤腌料 2克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 3克
- 面粉 8克
- 油 10克
做法步骤
1、准备好鲅鱼，内脏处理干净，洗净。
2、鲅鱼切段待用。
3、取小碗，放入盐、白糖。
4、放入料酒、蚝油、生抽、老抽、花椒粉、烧烤腌料。
5、腌料搅拌均匀。
6、将腌料倒入鲅鱼中。
7、将鲅鱼均匀的拌上腌料，腌制半小时。
8、碗中打入一枚鸡蛋，倒入少许水，搅拌均匀，再放入面粉和淀粉，搅打均匀。
9、将鲅鱼沾上面糊。
10、煎锅中倒入油，加热至五成热，逐一放入鲅鱼，小火煎至焦黄。
11、翻面继续煎至焦黄，即可出锅了。
12、肉质细腻的香煎鲅鱼就上桌了！
13、下饭下酒好菜，吃起来吧！
鲅鱼的营养功效
1.止咳平喘
鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
2.提神抗衰老
鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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