秋天是吃板栗的季节，咱们民间有句俗语说：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”，其实不到十月，新鲜的板栗已经悄然上市。新鲜的板栗有很多种吃法，可以剥壳后生吃、也可蒸着吃、炒着吃，烤着吃，还可炖肉煲汤，做法五花八门。
很多人喜欢吃板栗，却苦恼于怎么给它去壳。因为有的板栗总剥不完整又粘皮，甚至会因为操作不当而划伤手指，其实剥板栗是有小窍门的，接下来小编就给大家分享，剥板栗最简单的方法，牢记3个小技巧，不费力不伤手，完整不粘皮。
【剥板栗】
详细做法：
1.首先我们将晒过的板栗放入水中清洗干净，然后捞出。这里需要记住的第一个小技巧，就是板栗需要经过晾晒，如果是很生的板栗，是很难用下面的方法剥壳的（小编已亲测）。清洗的时候我们可以看到很多上浮的板栗，这些板栗中有些是长了虫眼的或者早已经坏掉的板栗，把这些坏掉的板栗挑出来扔掉。
2.接下来准备半锅水，加入一勺盐，把水烧开后倒入板栗，然后关火盖上盖子焖8-10分钟。这就是第二个小技巧：经过晾晒的板栗，它的外壳变得干硬，放入热水中会快速吸收水分，使外壳膨胀起来，而水中加入了盐，盐可以让板栗壳快速变软。
3.接下来可以开始剥板栗壳了，从锅中捞出一个板栗（剩下的板栗需要继续泡在锅中），使用剪刀在板栗底部剪开半圈。这里是我们需要记住的第三个小技巧，就是使用剪刀（千万别用刀）剪开板栗底部。这是因为板栗的底部最软，收缩最大，剪起来很轻松不费劲，更不会剪到板栗果肉。
4.从板栗底部撕开，就可以轻松剥掉板栗壳了。
5.有的板栗壳不好去皮，可以放入热水中再浸泡10秒钟左右，便可以轻松去皮。锅中水温变冷后，板栗壳会变硬不好剥，这时候可以给锅再加热至水变热（无需沸腾）。
这样剥板栗壳，轻松不费力，各个完整不沾皮。牢记以上三个小技巧，你也能轻松去壳，学会了10秒钟剥一个！
剥好的板栗可以直接蒸熟食用，也可以用来炖鸡汤、炖排骨汤、炖鸡翅、炖红烧肉等，味道都特别鲜美。需要记住的是，剥壳后的板栗要尽快食用，以免表面被氧化变黑、变味哦。
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