锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔如今在街头小巷随处可见，其实在家制作也不是很难，打好面团，包点喜欢的馅料，压一压，烤一烤，好吃的锅盔就搞定了！
By 水怜忧 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋面粉 250g
- 鸡蛋 1个
- 奶粉 10g
- 水 80g
- 玉米油 15g
- 盐 1g
- 猪肉馅 250g
- 榨菜 80g
- 鸡汁 1勺
- 低盐酱油 2勺
- 五香粉 1勺
- 大蒜粉 1勺
- 糖 5g
- 熟白芝麻 少许
做法步骤
1、面团材料全部倒入厨师机面桶内，揉成光滑面团即可。
2、揉好的面团放入盆里，表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟。
3、把榨菜剁碎，然后跟肉馅一并倒入大碗内。
4、再加入全部调料，拌匀备用。
5、面团醒好后，均分成6份，这个大小不是绝对的，需要根据烤箱大小酌情调整。
6、取出一块面团，擀薄，铺上馅料，简单收口，馅料的多少根据个人喜好调整。
7、转移到烤盘上，压扯拉长，饼的长度压成烤盘的宽度即可，再在表面撒上少许白芝麻，轻轻压一下。（饼皮在压的过程中不小心裂开也是没有关系，不影响口感）
8、烤箱230度预热十分钟，放入烤盘烤至一面金黄（大约十分钟)，取出烤盘，锅盔表面刷上一层薄薄的植物油，翻面后再放回去烤至表面金黄（大约10分钟），然后再次取出烤盘，在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻回正面，再次放入烤箱烘烤5分钟左右即可。
9、成品照
10、成品照
11、成品照
小贴士
1.锅盔的面团是非常软的，若和好的面团比较硬，可加少许油再次揉匀。 2.若没有中筋面粉可换成低筋面粉。 3.没有榨菜的话，也可以换成梅干菜，味道也是非常好吃的。 4.饼的形状不是绝对的，根据自己的烤箱大小随意创作。
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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