油焖大虾鹌鹑蛋做法（营养齐全）

就要过年喽，年夜饭的餐桌上少不了大虾，吃腻了油焖大虾，干锅虾，今天教你一道有健康理念的蒸制大虾，营养齐全，配色漂亮，学会了过年露一手，人人夸你巧媳妇。这道菜有人叫它虾扯蛋，我不喜欢这个名字，谁能起个更好听的菜名。

​做法：大虾洗干净，去掉头，虾壳去掉前半部分留最后一节和虾尾。去掉虾线清洗干净，用料酒，胡椒粉，少许盐腌制。

​准备肉馅，绞肉加料酒，盐，生抽，葱姜末拌匀备用。如下图所示步骤操作。

​拿几个小碗（准备做几个就用几个碗）放入虾，上面铺上肉馅，在肉馅中间按一小窝，加入一个鹌鹑蛋上锅蒸10分钟左右，根据肉的多少调整蒸制时间。在蒸虾过程中，把青菜和黑木茸放热水中炒熟铺盘底。把蒸熟的虾摆青菜上，炒锅加油，放入蒜末，红剁椒末炒香，加水淀粉勾薄欠浇入盘中。这道菜，有菜，有肉，有蛋，还有虾可谓是营养齐全了。特漂亮吧。

​网友粉丝们给这道漂亮的菜赐个名字吧

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