家常炒肉片是一道美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍一下家常炒肉片的做法，只要学会这样做，肉片鲜香滑嫩不会发柴。
首先，准备好需要的材料：
猪肉里脊肉250克，
青椒、红椒各1个，葱姜蒜适量，
盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽适量。
其次，将猪肉里脊肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽腌制15分钟，使肉片入味。然后，将葱姜蒜切成末，青椒、红椒切成小块备用。接着，将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后将腌制好的肉片放入锅中煸炒，炒至肉片变色，捞出备用。
最后，将青椒、红椒放入锅中煸炒，炒至变软后加入炒好的肉片继续翻炒，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，最后加入少许水煮开，淋入少量生抽和老抽，翻炒均匀即可。炒肉片的技巧是要用高温快炒，这样可以保持肉片的鲜嫩口感，不会发柴。同时，要注意火候的掌握，不要炒过头，以免肉片变老。总之，家常炒肉片是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要按照上述步骤做好，肉片鲜香滑嫩，口感极佳，绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。
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