糖渍栗子，做起来繁琐，吃到嘴里，不开心一下子就被它爆表的甜蜜治愈了。糖渍栗子的制作方法有法式与日式之分。日式的制作相对家常一点，可以参照日本的美食电影《小森林》里的制作方法。今天来教你法式的制作方法，用料与制作方法更繁复一点，但口感增添香草的甜香以及朗姆酒的微醺感。
做法步骤
1.将新鲜板栗洗净在一端用剪刀剪一个口子，放入锅中加少许盐煮3分钟后取出去壳去皮。（建议买个栗子专用剪刀）
2.然后将栗子肉装入滤茶袋，一定要将滤茶袋塞满口子扎紧。因为栗子在煮的过程中很容易破碎，所以用滤茶袋是为了防止栗子成品出来后散碎。（建议用纱布材质的滤茶袋牢固点）
3.将栗子肉放入锅中水要加没过栗子肉表面，加200克白砂糖，再加入一个香草荚。
4.大火煮开后，小火煮20分钟，关火让栗子肉在糖水里浸至第二天。第二天继续加100克砂糖小火煮10分钟，然后继续让栗子在糖水里浸至第三天。第三天还是加100克糖小火煮10分钟，继续浸泡待第四天。（煮的过程中发现水低于栗子肉表面需要加水盖过栗子肉表面）
5.第四天再加100克砂糖以及30毫升的朗姆酒，小火煮栗子肉10分钟后，关火静置。待栗子肉凉了，装入消毒后的保鲜盒冷藏取用。
来源：美食天下
责编：毕群
编审：吴晨萍
终审：钱红兵
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