云南剁菜之一,红三剁，超级下饭菜，微酸，微辣，是夏天配饭的好伙伴
- 食材
- 番茄 2-3颗
- 猪绞肉 一盒
- 糯米椒 4-5根
- 红辣椒 4-5根
- 白胡椒 少许
- 碘盐 少许
- 有机糖 少许
- 去皮蒜头 需6-8颗
- 1先备以下食材
- 2将去皮蒜剁碎，在将番茄，红绿辣椒洗净，切碎，装盘备用
- 3在将猪绞肉取出，在剁过，出筋性，洒上白胡椒去腥， 抓到入味
- 4起一锅，将油下入，放入抓过的猪肉炒到香气出，微黄
- 5在下入切好的，蒜末，辣椒，超到香气出来
- 6在下入番茄炒到收汁，下入盐，糖调味
- 7就可装盘
小贴士
剁菜，都需要把辣椒，蒜头，猪肉剁过，香气才会出来，炒猪肉得中大火，一定要炒到酥香微黄
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