材料：
新鲜老虎斑1条，适量姜、葱、盐、糖、 生抽、油、料酒、小米椒等。
烹饪步骤：
1. 备好所需佐料，姜葱米椒切好备用。
2. 去除鱼鳞鱼鳃，清洗鱼身体各部位，稍沥干。
3. 一般是在鱼背两面斜深切两刀至中间鱼骨处后摆盘，而我今天的鱼稍大，蒸锅放不下，所以将鱼一分为二。家常菜怎样方便就怎么做，只要美味实在就行啊。
4. 将部分葱丝，全部姜丝和小米椒撒到鱼身上，淋上少许料酒，待水沸后上锅蒸大火蒸10分钟。
5. 时间到后关火焖10秒，将鱼盘取出，倒掉鱼盘内的水，鱼盘内的水一定要倒掉，这是很关键的一步。
6. 将剩余的葱丝撒在鱼身上，稍整理一下，浇上烧热的食用油，最后放入少许砂糖，淋适量生抽即可。
