冬天我家最离不开这菜，花8块钱能做一大锅，整个冬天也吃不腻。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近足不出户，一天三顿大鱼大肉，吃得都没啥胃口了，特别想吃点开胃素菜让胃变得舒服起来。看了下家里储存的蔬菜，正好能做大杂烩酱油菜，这菜可是我们当地的特色美食，不加一滴油，吃起来比肉还要香，也是家家户户冬天必备美食之一。今天就把具体做法分享给大家，清爽开胃，好吃又营养。
酱油菜需要准备的食材：酱油、海带、萝卜、白菜、花生、黄豆、香菜、大葱、姜片
具体做法：第一步：先把所有食材清洗干净，黄豆和花生米提前用水浸泡三个小时。
第二步：把各种菜切一下，萝卜切大块儿，白菜切掉叶子部分，只留白菜帮切成小段，白菜根不要扔掉，也切成小块儿，香菜根单独切下来，因为根部比较硬，切开更容易入味，大葱切段，姜切片。
第三步：海带切大块儿备用，如果用干海带需要提前浸泡。海带作为海洋中的蔬菜有清热止痰作用，冬天多吃海带可以预防咳嗽。
第四步：先把花生和黄豆倒入锅中大火煮开后煮15分钟，因为花生、黄豆不容易熟，需要提前先煮一下，然后再放入八角、姜片、海带、白菜、萝卜、大葱，加适量盐、酱油，盖上锅盖中火炖15分钟，中途打开锅盖搅拌下，让其受热均匀。
第五步：大约15分钟左右，打开锅盖看下，只要海带煮熟了其它食材肯定熟了，一锅香喷喷的酱油菜就做好了。记得小时候冬天吃的最多的就是酱油菜，无论早餐喝粥还是吃馒头，只要有一盘酱油菜，绝对是下饭好菜。
这菜最大的特点就是鲜香，因为不加油，吃起来很清爽，筷子夹的就是香菜根，这都是扔掉的部分，用来做菜却非常美味。自己在家做一锅成本不到8块钱，超市一斤就要卖18元，炖上一锅能吃一个月，把晾凉的酱油菜装入保鲜盒放冰箱保存，每天来一盘，营养又解油腻。
冷天常给家人做这道菜，经济实惠，炖上一大锅，好吃还养人。酱油菜小总结：豆类和花生要单独先煮15分钟然后再放其它食材。2、酱油最好加水稀释一下再倒入锅中，以免口感过咸。这道菜应该很多人都没吃过吧，大家一定要试试哦，保证会吃上瘾。酱油菜就分享到这里了，如果不知道吃啥菜了，就做锅酱油菜吧，简单美味，如果您也有家乡简单的特色美食做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
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