提到重庆，人们首先想到的就是“泼辣”，不论是天气、人文，还是那些让人难以忘怀的美食。重庆的滋味辣字当先，最能将这一滋味体现得淋漓尽致的美味，就是火锅。在重庆，有很多的好吃狗，可以轻松地分辨火锅底料滋味的不同，今天火锅菌将重庆火锅锅底熬制的全过程公布，让吃货们可以最直观的看到咱们重庆人生命中“必不可少”的火锅是如何制作的。火锅的锅底，很大程度上取决于油料的选择，牛油便是奠定了重庆火锅香辣醇厚滋味的基础。
大叔实名羡慕在海边长大的孩子，不仅能吃到各种当季的海鲜，还特别会吃，甚至丧心病狂到连我们平时不吃的鱼骨头都不放过！比如最近吃到的鮟鱇鱼鱼骨，只要选对了鱼骨和方法，鱼骨头竟然比肉还好吃！鱼骨还带着一丝丝的甜，结合着鱼骨头的酥香，形成了浓得化不开的香，中国人对吃是很厉害的，发明火锅这种震惊世界的就餐方法，凡是能吃的都能涮，让世界都抵挡不住“真香”定律。而火锅底料却包含了丰富的调料，所以用来做菜并不奇怪。话不多说，今天大叔下厨房教你做火锅料烧鱼骨，希望你吃得开心呢~
鱼骨/火锅底料/生抽/葱姜蒜/醋/香菜
1、首先鱼骨可以选择用姜蒜、料酒、少量淀粉腌制一下，热锅多放点油，煎到金黄色，越酥越好，然后夹出；
2、然后把煎鱼用的油放点姜蒜爆香之后放入适量的火锅底料，用小火炒香；
3、最后放入适量的水，放入鱼骨，加入少量生抽、醋、胡椒粉提味，用大火煮到水分快干的时候放入葱段、香菜就可以盛出上桌开吃啦~
香辣味美，简单易做的火锅料烧鱼骨就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、火锅底料随你们喜欢的口味来选择，我喜欢重庆口味就选择了重庆火锅底料；
2、炸也好煎也好都没关系，主要是因为煎或者炸过的鱼会比较酥，也好吃。
还有更多美食等你呢~
不红烧，不油炸，大叔教你过水鱼，鲜嫩爽口，简单下饭，超好吃！
黄鱼怎么做？大叔教你酸菜小黄鱼，酸爽鲜嫩，简单下饭，超级好吃
下方留言处可以分享你们心中的想法哦~看完记得回来点个赞哦！
,
