冬天万物都休眠了，人们不休眠，但是有着补冬的习俗。其实很多人都是刚进入冬天就开始进补了，俗话说：“冬补三九，一年无病扰”，这个时候人体阴气极盛而阳气始生，滋补效果事半功倍。
元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是说，立冬养生要科学进补，少食生冷，但也不宜燥热，不同体质的人，进补的侧重点不同，“入冬进补”，很多人会选择大鱼大肉等热量高的肉类进补，其实这并不适合所有人，这6种“冬菜”要多吃，润燥滋补精神足，祝你健康过冬。
冬笋
冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，冬笋作为冬季的一种时令蔬菜，想必大家都很熟悉吧，这种食材不仅味道鲜美而且营养也很丰富。剥开金黄色的外壳，露出嫩白的笋肉，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，维生素，具有低脂肪、低糖以及丰富的纤维素的特点，有很好的解腻助消化的作用，适当的食用一些冬笋保持胃肠道的舒适。
2、冬寒菜
冬寒菜，顾名思义，就是在寒冷冬天吃的一种蔬菜，所以就叫做冬寒菜，冬寒菜也叫冬葵、葵菜和冬苋菜，这蔬菜在秋冬季才有，冬葵以幼苗或嫩茎叶供食，清吴其濬《植物名实图考·蔬一·冬葵》：“冬葵，《本经》上品，为百菜之主，江西、湖南皆种之。”这种蔬菜是我们这的一种特产，它富含维生素和矿物质，是一种营养很高的蔬菜。冬寒菜的做法有很多，可以做素汤，也可以和肉一起煮汤，做出来的菜汤清甜、解腻又暖身。
3、冬菇
冬菇是香菇其中的一种，冬菇基本上都是干货多，有特殊的香味，入口软滑而有菇味，以天白花菇为极品，是人们冬天常吃的食用菌。干冬菇有一股芳香气味，而鲜冬菇并没有。香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉。冬菇里面较高的蛋白质以及维生素，还有冬菇中富含的香菇多糖，可以有效的提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能，有预防流感的效果。
4、冬蚬子
冬蚬子是一种贝类海鲜，也是我们这特有的一种食材，蚬子个小，但鲜味十足，这种蚬子，在冬天的时候又肥又鲜。蚬子肉在冬季吃是非常有营养的，蚬子也是优质蛋白质、钙和微量元素钴的丰富来源，营养价值不容小觑。蚬子有多种食法，可热炒，可爆烤，也可煲汤。如果用来炒，则爽口嫩滑，用蚬子肉煲汤是非常不错的一种做法，这样会最大程度地保留它本身的鲜味，但是贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加鸡精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
5、冬瓜
冬瓜是一种比较常见的蔬菜，也是瓜菜中唯一不含脂肪的蔬果, 除含大量水分外，主要还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、钾、胡萝卜素等物质，被称为“减肥瓜”。冬季寒冷，要吃温热性的食物，而冬瓜性凉，所以大多数人冬天都不吃冬瓜。实际上，冬季吃冬瓜是有很多好处的，虽然天寒地冻，空气干燥，活动不足，容易造成体内积热，可人体内却是“内火”旺，所以,冬日里喝上一碗清淡的冬瓜汤再合适不过了。
6、冬枣
到冬天之后，在大街小巷上都能看到冬枣卖，口感松脆香甜，汁多无渣，吃冬枣也是不错的选择，冬枣含有19种氨基酸，维生素C的含量非常的高，有人把冬枣说成是天然的维生素丸，是苹果的70倍，冬枣中不仅有大量的维生素，而且有一种环磷酸腺苷的物质，能促进机体内部各类蛋白质以及酶的合成，进而能够调节身体免疫力，抵抗各类疾病的作用。对于老人来说适当的吃冬枣，能提高自身的免疫力。
,
