每天最让人头疼的事情是什么呢？那就是早上给家人做什么吃，想要做的好吃，还要做的营养丰富，是很考验手艺的，那下面给大家分享的这个油煎馄饨，你是想要做素的、肉的都可以，丰富家人的早餐再好不过了。每次多包一些冻起来，早餐拿出来一煎就可以了。
可以从外皮看到馅的油煎馄饨，皮薄馅多，晶莹剔透地看着就特别有食欲。外皮酥脆内心软嫩，味道鲜美，其实它的做法一点也不复杂，类似于水煎包的做法，用吃不完额饺子皮或者是馄饨皮，简单地调个馅料，不用发面就可以轻松完成。
【菜名】：油煎馄饨
【食材清单】：豆腐干，肉末，青菜，香菇，榨菜，盐，生抽，虾皮粉，料酒，蚝油，鸡蛋，食用油，小葱碎，白胡椒粉，黑芝麻，馄饨皮。
【烹饪步骤】：
1、青菜我准备的就是小油菜，大家也可以准备小白菜，或者其他的青菜。把青菜清洗干净了以后放进锅里面焯水，把水煮开了以后加入少量 的盐，等青菜下锅了以后焯的青菜变色了以后捞出来，把焯好了的青菜再放进冷水中。
2、 把青菜剁碎了以后再借助寿司帘把青菜的水分给挤干，没有寿司帘的话可以直接用手攥干就行。
3、 把干香菇最好提前泡发，最好是用干香菇，香味更加的浓郁，没有的话准备新鲜的香菇也可以，把香菇给切碎，切成末，还有豆干也都切成小丁准备好。平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把香菇还有豆干都下进去，炒香了以后备用。
4、 随后再把蚝油，鸡粉，生抽，料酒，白糖，盐，榨菜碎都准备好了。另外再把虾皮给剁碎，白胡椒粉也准备好。
5、把肉馅放进盆里面，准备个稍微大一点的盆，这样一会能搅拌开。往肉馅里面加入生抽，蚝油，料酒，用筷子顺时针搅拌上劲了以后把青菜碎，香菇，豆干，榨菜碎，虾皮，鸡粉，生鸡蛋，白糖，盐，搅拌均匀。
6、 把馅料搅拌好了以后放在馄饨皮中间，把馄饨包起来。我是更加喜欢吃这样胖乎乎的馄饨，要是包不好的话就建议不要包这么多的馅料进去，容易破。
7、平底锅里面加入适量的食用油，烧热以后把馄饨放进锅里面，用中小火解热，稍微的煎个2分钟左右。
8、随后再把清水倒进去，水量就是馄饨的一半，保持中火继续加热，等到锅里面的水分都煎干了以后，撒上黑芝麻还有小葱点缀一下，这样就做好了。
【小贴士】：
1、馄饨皮比较薄，煎制的时间不宜太长，焦黄色即可撒些清水焖煎。水分煎干后取出水煎包，冷却后表皮脆脆的，口感很特别呢。
2、建议一次吃完噢，吃不完的可密封冷藏保存。再吃的时候用锅子热一下即可。
3、关于馅料可以根据自己喜欢的口味来选择任意搭配。
