大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
冬季时不时的就会有点馋，想吃点小零食，打发一下寂寞的嘴巴。今天小易来分享一款简单的薄饼，不甜不腻，满满都是小时候的味道，而且大人孩子都喜欢，是打牙祭不错的选择，来看看怎么做的吧！
所需食材：
低筋面粉250克、玉米油30克、泡打粉2克、黄油40克、鸡蛋3个（约重150克）、糖粉40克、清水50克
制作步骤：
第一步：把准备好的低筋面粉、糖粉、泡打粉都放入碗中拌匀；把鸡蛋打入碗中，然后把蛋黄捞出来放入面粉碗中，拌匀后再加入准备好的黄油和玉米油；充分搅拌均匀后再加入50 克清水，再次拌匀后下手揉成团，得到一个偏硬的面团；最后给面团裹上保鲜膜松弛一会儿。
第二步：取出松弛好面团擀成大薄饼，厚度在3毫米左右；然后借助擀面杖把薄饼移到吸油纸上；接着借助圆形的盖子当模具，压出圆圆的饼干造型；最后去掉边角料，把吸油纸直接拉到烤盘上即可。
第三步：烤箱上下火140度烤15分钟左右，颜色满意即可出炉。
第四步：把剩余的边角料也擀成薄饼，按照同样的方法烤好即可。
制作关键点：
每个烤箱脾气不同，烘烤的时候一定要注意观察上色情况，可以根据实际情况把烘烤的温度和时间稍作调整。
这样做出来的小饼酥酥脆脆的，吃一口酥香有味，就是记忆中薄脆的味道。喜欢烘焙的朋友们可以尝试一下，来看看是不是你记忆中的味道呢！
本期薄脆饼的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月26日的视频制作，我们下期见。
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