今天给大家分享一道“土豆”的做法，土都是我小时候很喜欢吃的一种食物，不管是当做菜还是当做主食都是非常好吃的，我清楚的记得小时候家里比较穷的时候，我奶奶都是用土豆蒸一下，让后直接放点白糖就那个吃一个蒸的，就像是吃一个馒头一样，吃一个就能吃饱，如果是炒的话我就喜欢吃清炒土豆丝，口感脆脆的非常的好吃，后来长大后我就喜欢上了这种铁板土豆片，不管是下酒还是下饭都非常的不错，有一种越吃越香的感觉！
食材：鲜红椒圈，姜蒜米，干辣椒，香葱，土豆（土豆清晰干净去皮之后切后片，然后再用清水冲洗一下土豆当中的淀粉）如果不清洗的话，炸出来的土豆是软软的
做法：1、清洗干净的土豆沥干水分，再用生粉拌均，要保证每一片土豆上都能粘上生粉
2、净锅加油烧制6成热，放入土豆片在锅中做炸制金黄后，漏出沥油备用
3、锅中留少许油，放入姜蒜和干辣椒炒香，然后放入鲜红椒和豆瓣酱一勺炒香
4、然后放入炸好的土豆片，加入孜然粉，放入少许蒸鱼豉油，然后用大火翻炒均匀，出锅的时候放入一些葱花
5、最后准备一块铁板，放入一张锡纸，再把炒好的土豆片放在铁板上，开火稍微烧一下即可
小提示：土豆选购的时候最好是用黄心的土豆，白心土豆不适合做菜，一般都是制作淀粉用的比较多，而且味道也是黄心的比较好吃
在炸土豆片的时候一定要高油温下锅，火力太小的话容易粘锅，需要用高油温把土豆炸香炸焦，炸脆！
