大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
南瓜的营养价值很高，且经济实惠还耐储存，每次买南瓜我都会多买些，或者做晚餐主食，或者蒸熟后做各种面食，增加营养还能增加色泽。今天我要用南瓜做芹菜肉馅包子，松软鲜嫩，好吃不油腻，早餐吃几个，再搭配豆浆或者牛奶，干稀搭配，美滋滋！
【食材明细】
面团：南瓜、荞麦面粉、全麦面粉、酵母、温水。
馅料：芹菜、肉馅、葱、姜、盐、生抽、老抽。
【做法】
碗中加南瓜泥、荞麦粉、全麦面粉，比例为1:1:5。
先把碗里的食材拌均匀，再用酵母水和面，揉成软硬适中的面团，酵母的量是面粉总重的百分之一，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
肉馅里加葱、姜、盐、生抽、少许老抽拌均匀后，一边少量多次的加水、一边搅打至肉上劲，腌制20分钟。
芹菜切小段，加少许盐拌均匀，腌10分钟后攥干水分再加到腌制好的肉馅里，加少许放凉的熟食用油拌均匀，加点油可使芹菜鲜嫩不发干，还能避免芹菜出水。
1.取出面团，反复揉面排气，再揉成光滑的面团。
2.分成大小均匀的小面剂子。
3.擀成中间厚、边缘薄的圆面片。
加适量馅，用自己的手法包成包子。
锅里加适量的冷水，把包子生胚放在蒸布上，每个生胚之间要留有空隙。
盖上锅盖，二次醒发约15至20分钟后开大火蒸17分钟，蒸的时间要根据包子的大小稍作调整。
关火后焖5分钟再开盖，可防止回缩、塌陷。
蓬松暄软、金黄诱人。
馅料鲜嫩多汁，荤素搭配，美味更营养。
【小贴士】
1.不爱吃杂粮面粉的可以用普通中筋面粉加南瓜泥，更加松软细腻。
2.因南瓜泥含水分，加酵母水注意不要加多了，避免水多面团太稀，影响操作和成品颜值，如果选用的南瓜泥水分较大，可以等南瓜泥晾至三十度左右，再把酵母加到南瓜泥里，用南瓜泥和面。
3.包子好吃的关键是面团的一发、二发、蒸的时间、还有调馅，按照以上方法做，一点不输外面卖的，自己做的包子真材实料，吃着更放心。
【拌菠菜】
水开后倒入菠菜，加点油炒至菠菜断生捞出控水。
加盐、陈醋、少许辣椒酱、芝麻油拌均匀即可。
【小贴士】
1.拌凉菜我喜欢加点陈醋或者挤几滴柠檬汁，酸香开胃还能促进消化。
2.这次加了点辣椒酱，微辣又爽口，但需要注意，因辣椒酱钠含量较多，加辣椒酱时要减少食盐量，避免盐摄入过多，对健康不利。
【豆浆】
【食材明细】
黄豆、红枣。
【做法】
黄豆清洗干净后用凉水泡一夜，红枣去核切成小块，把食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择豆浆功能键即可。
【小贴士】
1.黄豆浸泡后不仅可以去除豆腥味，还能提高出浆率，味道更香醇。
2.用红枣增加豆浆的香甜口感还能补充铁元素。
【核桃仁、蒸板栗】
【无花果、葡萄】
不同的水果、不同的营养素，每天换着水果吃，营养更全面。
大冷天，早起为家人做顿营养早餐，暖心暖胃又暖身，工作学习更带劲！
我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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