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春笋炒肉片是一款营养美味的家常菜品，制作原料主要有春笋、瘦肉等，食材比较简单，做法也不复杂，口味适中，特别适合家庭里面做。
春笋炒肉
春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭， 立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
春笋
今天就给大家分享一道春笋炒肉片，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
春笋炒肉片
准备五花肉二两，春笋半斤，大蒜，大葱，青红椒各适量
春笋炒肉片
首先切一些配料，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成葱花，青椒半个切成三角块，红椒半个也同样切成块，一起放入料碗中备用
春笋炒肉片
春笋先切成段，再切成斜片，放入盆中备用
春笋炒肉片
五花肉切成薄片，放入碗中备用
春笋炒肉片
起锅烧水，加入一勺食盐，然后把笋片控干水分，倒入漏勺备用，等水烧开后，下入笋片，焯水两分钟，倒出控水
春笋炒肉片
另起锅，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，放入肉片翻炒，炒至八成熟时，下入葱蒜爆香，加入老抽5克调色，翻炒几下，倒入笋片
春笋炒肉片
加入蚝油5克，继续翻炒片刻，淋入半勺清水，再加入十三香2克，胡椒粉2克，白糖10克，生抽5克，食盐3克，
春笋炒肉片
再继续翻炒几下，然后再放入切好的青红椒，勾入少许水淀粉和芝麻油简单翻炒几下，即可关火起锅装盘
春笋炒肉片
好了，到这里，这道营养美味的春笋炒肉片就做好了
春笋炒肉片
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：春笋，五花肉，大蒜，大葱，青椒，红椒，水淀粉
调料：老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，食盐，芝麻油
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