藕粉和桂花糖都是杭州的著名特产,所以这是一道江南风味的精美糕点,在红楼梦卷四十一里,贾宝玉品茶栊翠庵,刘老老醉卧怡红院里记载:丫头们请用点心,贾母叫端来两个小捧盒,一盒就是蒸食,其中一样就是藕粉桂花糖糕,都是刘老老不曾吃过的东西,玲珑剔透,刘老老和板儿吃去了一半,可见有多美味。哈,其实是家里有不少藕粉没人吃,换种吃法,大受欢迎!
By 小主丁丁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 藕粉 2包70克
- 糯米粉 150克
- 白糖 20克
- 糖桂花 1勺
- 牛奶 120克
做法步骤
1、将藕粉、糯米粉、白糖、糖桂花放一起。
2、加入牛奶搅拌。
3、搅拌划出纹路,一秒后消失就好了
4、方形磨具刷油,好脱模。
5、将搅拌好的藕粉米糊倒入磨具。
6、盖上保鲜膜,大火烧开,改中火蒸20分钟。
7、冷却后脱磨,碗边刷油不充分有点粘,用刀划下,一会儿把边切掉,切块。
8、吃的时候表面刷一层糖桂花,软糯香甜,越嚼越香!
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