虽然目前医学界还没有完全掌握肝癌的流行因素，但专家普遍认为饮食预防是一种有效的手段。一般来说，60%以上的肝癌患者与不良的生活习惯和饮食习惯有关。建立健康的饮食结构，养成良好的饮食习惯，对预防肝癌非常重要。要把住“入口”，要注意以下几个方面。
1.不喝污染的水，不吃霉变食物:陈腐的食用油中含有一种化学成分，可以使蛋白质的结构发生变异，使变异蛋白质的细胞失去正常功能，转化为早期癌细胞，这是诱发肝癌的重要因素。
2.多体检:肝癌多发生在40-60岁的人群，其中男性发病率比女性高3-4倍。特别是对40岁以上乙肝表面抗原刚性、有慢性肝炎病史者，每年至少进行一次甲胎蛋白检查和超声检查，做到早发现早治疗。
3.减少亚硝胺摄入，戒烟戒酒:抽烟喝酒对肝脏不好；经常饮酒，尤其是酗酒的人，由于肝脏的解毒功能较差，容易发生酒精性肝硬化或体内有毒物质积聚诱发癌症，包括肝癌本身。
4.适当饮用咖啡可以预防肝癌:因为咖啡含有大量抗氧化剂，这些化合物有助于抑制肝癌的潜在影响。然而，咖啡含有一些抗氧化剂，但也含有咖啡因。如果咖啡喝多了导致失眠，免疫消耗低，那就得不偿失了，所以一定要注意适量，一天不超过2杯。
5.药膳预防:有肝癌家族史的人可以常吃护肝养肝的药膳；
枸杞甲鱼:枸杞30g，甲鱼150g。将枸杞和甲鱼蒸熟。枸杞和甲鱼汤都可以吃。每周一次，不宜多吃，尤其是消化不良者和失眠者。忌饮白酒、辣椒、女猪肉、韭菜、肥肉、油炸、硬食、辛辣调味品。具有滋阴清热、散结凉血、提高免疫力的功效。
茯苓蒸桂鱼:茯苓15克，桂鱼150克。加水和调味料，蒸熟。吃鱼喝汤有健脾利湿、补气补血的作用。
翠衣番茄豆腐汤:西瓜翠衣30克，西红柿50克，豆腐150克。将西瓜翠衣、番茄、豆腐切成细丝，做成汤。经常食用具有健脾消食、清热解毒、利尿通淋的功效，虚寒者不宜多服。
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