大排档桌桌必点的凉拌毛豆，自己在家做，香辣入味，好吃到停不下来
食材：
毛豆、大蒜、干红辣椒、小米椒、花椒粒、辣椒面、白芝麻。
生抽、醋、香油、蚝油、白糖、鸡精
做法:
1、毛豆洗干净，剪去两头尖尖，锅中水开加入两勺食盐➕两个八角➕一勺食用油，下入毛豆大火煮8分钟（水要烧开，才下入毛豆），煮熟后迅速捞出过凉水，捞出控干水分。
2、大蒜切末，干红辣椒切段、小米椒切小段。
3、碗中准备干辣椒段➕小米椒段➕蒜末➕白芝麻➕辣椒面➕花椒，泼入热油。加三勺生抽➕两勺醋➕大半勺蚝油➕大半勺香油➕半勺糖和少许鸡精搅拌均匀。
4、把调好的料汁倒入毛豆里抓拌均匀即可。
