章鱼小丸子作为摆摊品类，一直都很热门。特点是利润高，投入少，客群多。只要有游客，数钱手抽筋，一份成本一块不到，卖至少三块到五块。之前有问老板，一天至少二百来份很轻松。
一 干章鱼在温水里浸泡2小时。
二 1公斤章鱼粉及1.6公斤泡章鱼的水，
15个鸡蛋，50g海鲜皇，用搅拌器搅拌均匀。
三 半个包心菜和半个洋葱切成大约一公分的块状，泡好的章鱼切大粒。
四 章鱼炉板热到180度。刷一层油(少量），
把搅拌好的面桨倒入板上的圆洞中约3/4满，接着把章鱼粒、蔬菜依适当份量一一填入每份小丸子桨料中，然后再淋上少量的面桨料把章鱼粒、蔬菜盖住。
五 加热1分钟左右面桨会膨胀，可以用竹签把溢出的面桨拨回洞中。等丸子周围已经跟模型分离时，这时就可以很快速地用钢笺顺时针靠紧丸壁翻转烧上面半个。等小丸子膨胀圆型的时候用钢签翻转烧烤一下，加油煎至金黄色让章鱼小丸子四周的表皮更为酥脆。
六 起锅刷上混合酱(烧烤酱1 海鲜皇酱3)淋上沙拉浆、撒上鱼烧粉，柴鱼片。
