鸭子炖玉米正宗做法（吃鱼吃肉不如喝玉米老鸭汤）

小暑已经过去了，马上就要进入三伏天了，天气是越来越热，偶尔伴有一些雨天，但是也不能够解决我们酷热一夏的问题。三伏天一到，很多东西都不想吃了，不仅油腻还容易长胖，对于爱美的人来说，夏天想要饮食合适不容易

夏天虽然气温高，但是空气湿度还是挺厉害的，所以又要求我们在饮食上既需要除湿又要清补。那么来说最合适的饮食就是多喝汤了，喝汤不仅不长胖还容易饱腹解渴，如果来一碗带肉的汤也一样补充了我们的能量

说起来煲汤也是一个有讲究的食物，荤素搭配，以及火候控制都是要好好考虑的。夏天的话，我们家最常喝的就是玉米老鸭汤，不仅对肠胃好，而且夏天喝还解暑，滋补身体。夏天的时候做一锅玉米老鸭汤鲜香味美，好吃又营养，比排骨美味，还便宜

准备食材：老鸭1只、玉米2根、山药1根、葱、姜、蒜、月桂叶、肉桂、盐、八角

第一步：将买回来的鸭子清洗干净，然后切成一块一块的。

第二步：我们先把鸭子用水焯一遍。取锅填冷水，将鸭肉放在冷锅中煮沸，在锅里加入一两片生姜和一段大葱，然后烧开。

等锅里的水烧开之后，我们撇去里面的泡沫并将鸭子捞出，放在一边备用。

第三步：在焯水的同时，我们可以先把一些辅料准备一下，把两根玉米切成一段一段地，大约三四厘米厚，然后把山药也切成一块块的备用

第四步：继续把锅烧热，然后加入植物油，把葱姜肉桂八角等香料放进去翻炒出香味之后，将准备好的鸭肉填进去翻炒均匀，然后倒入足够的水，用大火烧开。

第五步：水烧开之后，把玉米放进去，然后使用小火煮半小时。半小时之后，再放入山药，然后继续炖15到20分钟即可。最后锅开了之后，打开盖子加入适量的盐和鸡精，不盖锅盖稍停几分钟关火，捞出即可食用

1、山药后放，是因为山药比较容易熟，所以晚一些再放。山药在切的时候注意厚度均匀一些，可以适当的都厚一些，比较耐炖（山药也可换成胡萝卜，根据个人喜好来）

2、玉米的选择有好几种，有黑玉米、黄玉米、黏玉米等等。黄色的玉米甜度较高，而且味道不容易被别的打扰，个人推荐还是黄玉米比较适合，而且黄玉米的口感要比其它的好很多

另外玉米搭配肉食的话，有助于消化，不要担心会被撑到，还能适当的解油腻

我用的玉米是新鲜下来的香甜玉米，颗粒饱满，软糯鲜香，放在鸭汤里煮出来的的更加的嫩，老人也可以吃

因为是真空包装的，所以很卫生安全，买回来之后就是常温下依旧可以存放好几天，所以不用担心天气热会坏掉

这个玉米的口感非常的香甜，如果是单独煮着吃的话也可以，浓郁的玉米味道非常的开胃，在炎热的夏天吃点开胃助消化的食物真的很有帮助

现在买的话挺便宜的，一次买个10根左右，就能够吃好几次的了，价格实惠。