很多人都不爱吃的白菜帮，用这个做法试试，做好后非常香，非常下饭！比白菜叶还招人稀罕~
白菜帮怎么炒能更加入味儿好吃？腊肉在做菜前该怎么处理？戳上面的视频看吧~
原料：白菜、腊肉、青蒜、小米辣、葱姜片、蒜
调料：剁椒、干豆豉、糖、生抽、香油
做法：
1、腊肉在热水里浸泡两小时，再煮半小时；
2、白菜叶和白菜帮一分为二，只用白菜帮部分，白菜帮从中间一劈两半，再以45度角斜刀切成片；
3、煮好的腊肉切成片，青蒜、小米辣斜切成段，大蒜切成片；
4、锅中倒油烧热，下入豆豉和剁椒炒香，放入葱姜蒜片，倒入腊肉煸炒至透明，放入白菜帮翻炒片刻，沿着锅边淋一点点水，白菜变软后加入糖、老抽，最后放入小米辣和青蒜段炒半分钟关火，淋一点点香油；
5、小砂锅提前加热，把腊肉白菜盛到砂锅里，这样在吃的过程中不容易凉。
超级啰嗦：
**买回来的腊肉硬邦邦的，像木头一样，先把它上面的浮土冲洗干净再用热水浸泡一下，它会慢慢软化，也能析出腊肉本身的一些盐分，不管煮还是泡腊肉，记得水一定要没过整块腊肉的面才行哦；
**斜刀切出的白菜帮比直刀切出的好吃，因为它的斜切面更大，在炒菜的时候能够更好地吸收其他配料以及调料的味道；
**炒这道菜的时候腊肉有几片就够了，白菜是一个特别容易吸味的菜，它跟什么做都能吸收对方的味道。没有腊肉的话，家里有五花肉、里脊肉，或者火腿、培根也是可以的。
**放完腊肉记得把火调小一点，别把腊肉炒煳了；
**这道菜不需要放盐，因为腊肉、豆豉、剁椒都是有咸度的；
**炒菜的时候，尤其是炒素菜的时候淋一点点水，可以让锅里的温度迅速上升，白菜的水反而更容易出来了；
**加入糖不是为了增加它的甜味，而是增加它的鲜度。
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