因为疫情,不得不宅家生活。宅家的态度,是一份对生活的感悟。宅家的乐趣就是生活的乐趣,越是享受生活越离不开柴米油盐酱醋。今天的乐趣就是学做一道家常菜,用鸡蛋炒成的菜,特别下饭。
【主要食材】 春笋干50克,鸡蛋2个
【调味材料】 青红椒2个,大蒜瓣3瓣,生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺,食盐、食用油、清水适量。
【制作步骤】
步骤一,材料准备。
青红椒洗净去掉蒂把,切成小块。大蒜瓣切成蒜末,盛起备用。
春笋干提前1个小时用温水泡发,处理干净。放入锅中加入清水浸没,用大火烧开,盖上锅盖焖煮。时间2-3分钟。捞起来过凉水降温,切成末(稍微大一点也成)。
取一碗搅拌蛋液。把两个鸡蛋打入碗中,加入少许食盐再加入一小勺清水,一起把鸡蛋打散搅拌均匀,直到蛋液出现均匀的小气泡即可。
步骤二,炒鸡蛋。
锅底加一层食用油,起火烧热,倒入准备好的蛋液,用小火煎炸,蛋液凝固后翻面,煎至两面看起来呈嫩黄色,鸡蛋已煎熟。即可盛出备用。
步骤三,炒笋干。
热锅加入食用油,放入准备好的青红椒和大蒜末爆香。加入准备好的春笋干末翻炒几下,加入1勺食盐,2勺生抽调味。
翻炒均匀后放入炒熟的鸡蛋,加入1勺蚝油,1勺料酒继续翻炒,稍加一点清水中火炒出香味。盛出装盘,一盘色香味俱全的笋干炒鸡蛋出炉了。
再来碗饭。
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