每年雨季，延绵不绝的细雨焕发了无量山哀牢山的野生大红菌，让勤劳的景东人民成为快乐的捡菌人，幸福的吃菌人。
据了解，野生大红菌从每年5月开始出土到9月结束。有经验的农户捡拾红菌多的每天可获利四五百元，一个雨季收入就可达上万元，野生红菌成为了名副其实的绿色增收产业。
野生大红菌是一种极其名贵的珍稀食用菌，它全身红色，亮泽艳红，肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，被誉为“香菇之王”“红灵芝” “菌中红玫瑰”。大红菌煮鸡更是这个季节里最具有诱惑力的“硬菜”，粉红的汤底与土鸡结合，颜值与营养并存，清香甜美的味道，让人回味无穷。除此之外，大红菌还可以与大米熬成稀饭，白米饭被染成了红色，既好看、又好吃，深受老人和孩子的喜欢。
当然，不管我们是炒还是煮，大红菌在辩解真假的前提下，烹饪一定要以熟为要义，炒透、煮透，这样制作出来的大红菌美味又安全。
目前，景东野生大红菌尚无深加工产品，全靠人工晒干或用炭火烤干。由于菌干风味独特，便于长途运输、长期保存，致使景东县的大红菌供不应求，每年单从邮局发往福建的干菌都达到几千件，经济价值近8000多万元。这不仅让景东野生大红菌美名远扬，而且也增加了当地群众的经济收入。
景东县融媒体中心
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