说到酸汤饺子，相信很多人都会想到陕西的酸汤饺子，也就是说到酸辣粉，很多人会想到重庆酸辣粉一样，可能在大部分人的影响当中，酸汤就是陈醋配上油泼辣子，其实正宗的酸汤可不是这样哦，它主要是由辛香料，陈醋，红糖熬制出来的，今天小编就来分享下，正宗的陕西酸汤饺子，配料和酸汤秘方都给你，外加牛肉饺子的做法。
酸汤配料：八角、香叶、桂皮、花椒、陈皮、甘草、小茴香、陈醋、红糖。
酸汤秘方：将辛香料放到清水里面冲洗一遍，千万不要忽视了它们上面沾上的灰尘和细菌，因为一般辛辣料都是经过晾晒而成的，再放到锅中加入清水，先用大火烧开转小火慢煮30分钟，接着加入陈醋和红糖继续炖煮5分钟，酸汤就制作好了。
牛肉饺子的做法：
准备香油，生抽，食盐，生姜和大蒜调味料水，将新鲜牛肉剁成碎末放到碗中，加入葱碎和生姜末搅拌均匀，随后添加少许的生抽和食盐进行调味，讽刺加入调料水，用筷子顺着一个方法搅拌，这样就能够让肉质更加鲜嫩，这样饺子馅就制作好了，用饺子皮包起来即可。
酸汤饺子的做法：
往锅中加入适量的清水烧开，先将饺子下入锅中，加入适量的食盐进行炖煮，大概煮15分钟后中途加入一次清水，这样能够让饺子能够熟透，再往碗中加入香菜，葱花，虾皮，紫菜，油泼辣子，食盐，胡椒粉，鸡精和煮熟的饺子，最后淋上一勺酸汤即可。
烹饪小贴士：
1、一般做酸汤饺子最好是用牛肉饺子，这样吃起来的口感会更好。
2、想要做正宗的陕西酸汤饺子，一定少不了香菜，葱花，虾皮，紫菜这几种食材。
