芹菜炒腐竹是一道清爽的家常菜，由芹菜、腐竹等原料制成，腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 还含有多种矿物质，补充钙质，春天气候干燥，平常吃一些清淡的比较好。
By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 芹菜 880
- 腐竹 35
- 胡萝卜 1根
- 盐 依个人口味
- 水 1汤勺
- 蒜 5瓣
- 生抽 1小勺
- 鸡汁 2g
做法步骤
1、准备食材，腐竹提前冷水泡发。
2、芹菜去掉叶子，洗干净再切段。
3、胡萝卜去皮切丝。
4、泡发的腐竹切小段。
5、大蒜去皮放入东菱无线绞肉机中。
6、启动绞肉机绞成蒜蓉。
7、起油锅，加入蒜蓉炒出香味。
8、再加入腐竹翻炒。
9、加入芹菜翻炒均匀。
10、再加入一小勺生抽提鲜，不要太多。
11、再加入鸡汁。(高汤也可以)
12、再加入切好的胡萝卜丝翻炒均匀。
13、按个人口味加入食用盐。
14、最后加入一小勺纯净水，翻炒2分钟关火。
15、盛出装盘，色彩搭配的一道家常菜。
16、特别清爽的一道快手小菜，简约而不简单。
小贴士
食材的量可以增减。
芹菜的营养功效
1.平肝降压
菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2.镇静安神
多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。
3.防癌抗癌
它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
4.养血补虚
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
5.清热解毒
春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
6.减肥
当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
芹菜的饮食禁忌
芹菜与，虾，海米，醋，黄瓜，南瓜，蛤蜊，鸡肉，兔肉，鳖肉，黄豆，菊花，蟹、蚬、毛蚶 相克
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