豆子萝卜咸菜怎么腌(闻着臭吃着香)

首页常识更新时间:2023-04-27 22:35:46

“酱豆子,韭菜花,辣椒的,柴米豆”~不远处大妈的叫卖声又传来,酱豆子萝卜咸菜,闻着臭吃着香,啥味?一股臭脚丫子味啦,哈哈!俺们临沂地区特色美食,家乡风味小吃。

腌酱豆子萝卜咸菜一般在萝卜下来的旺季,或年前年后腌制,洗洗萝卜切切放上酱豆子,天冷腌上一大盆,搁的住,吃呗。虽然臭脚丫子味很浓,但是吃起来是真好吃。酱豆子萝卜咸菜喝咸糊豆,卷煎饼就馒头等,是超级下饭的小菜。做法不难,保存期长,晒干后炒鸡蛋喷喷香。

酱豆子萝卜咸菜食材:酱豆子,萝卜,姜,盐,花椒大茴材料面

酱豆子萝卜咸菜想要做到好吃,首先得捂好酱豆子。过程:1.选优质黄豆,挑去杂质,洗净倒锅煮透,小火得煮多半天,煮到豆子都变褐色为止。2.沥干水分装盆,用块布盖好捂严,掖麦秸垛里面捂,使其达到一定温度发酵。一般来说捂半个多月,气温低就要多捂上个几天。捂到用筷子一挑,能扯密密麻麻的丝儿就可以了。

腌酱豆子萝卜咸菜就要选个头小巧的小萝卜,皮厚水分少。过程:1'.萝卜削头去尾,洗净沥干水分。

2.萝卜从中间划开,切条,或切片都可以。3.腌酱豆子萝卜咸菜就要多放姜,真香!生姜几大块,洗净,切粗丝。4.放适量食盐,倒一汤勺碾压的花椒大茴材料面,搅拌均匀即可。中间隔二.三个小时搅拌一下,使其腌均匀,等萝卜进去盐味后即可食用。

腌制的酱豆子萝卜咸菜,选个好天气晒干,又是一种美味!用它炒鸡蛋一级棒。将晒干的酱豆的萝卜咸菜用袋子装起来,不受潮,啥时候想吃就炒。

酱豆子萝卜咸菜炒鸡蛋,喷喷香:起锅烧油,放辣椒爆香,倒酱豆子萝卜咸菜翻炒,下蛋液,定型后翻过来,炒匀即可

山东人的最爱——煎饼,酱豆子萝卜咸菜卷煎饼,还有治吗?比肉还香,吃撑!你喜欢吃酱豆子萝卜咸菜吗?

,
展开阅读全文
推荐内容
热门内容
热门文章

© 2007-2022 http://www.anhuiqq.cn,All Rights Reserved.