今天带来的是第11道减脂餐，丝瓜虾仁汤。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等，我们还知道大名鼎鼎的护肤品“丝瓜水”，总之，丝瓜可是个宝。
食材准备：丝瓜、虾仁（鲜虾更好）
首先，我们来处理下食材。丝瓜切滚刀块，虾仁去壳去头洗净去虾线（虾头留着一会要用），加料酒和胡椒粉腌制10分钟，姜蒜切末。
热锅加油，放入姜蒜末炒香，然后倒入虾头翻炒，炒出红油后再把虾头夹出来，放入虾仁翻炒。先放虾头炒出红油，可以让一会儿的汤更加鲜美有虾味。
炒至虾仁变色后，倒入丝瓜翻炒几下，倒入适量热水，盖上锅盖煮3分钟左右即可。
出锅前加点盐调味。无需再放其他调料，这样才能吃到食物最本真的味道，和这道汤的精髓-鲜美。
出炉的汤真的超鲜美，光喝这个汤都有满满的幸福感。减脂餐也可以吃得好吃，只要搭配得当，少加点调料，食物本身的味道也是极好的。
