眼看着端午节就快到了，相信有很多小伙伴都开始馋粽子了。大家都知道现在的粽子大概可分为两种口味：甜味和咸味，其实在我们儿时粽子可没有甜咸之争，不管是甜的咸的，只要是妈妈包的都是最好吃的！前几天小编有教过大家咸蛋黄肉粽的包法，小编一般是包长形的四角粽，因为它的馅比较多，四角粽的包法才能装下蛋黄、肉馅和糯米，想学的小伙伴可以关注叮咚美食的主页查找。
今天小编要给大家分享的是甜味粽之一的碱水粽。碱水粽不光颜色亮黄，吃起来也热别的软糯Q弹，所以一直深受很多人的喜爱。吃了很多种粽子，发现还是这种包法最简单，只需要糯米和一点食用碱，调料都不用加，而且包法比三角粽和四角粽容易上手，就算你是包粽子的新手也不用担心会露米。
接下来小编把做法分享给大家，粽子要想好吃又好看，这个包法最简单，软糯又Q弹，学会不用买了。
准备食材：糯米1斤，食用碱4克，粽叶。
做法：1.首先把糯米淘洗干净浸泡2个小时，滤干水分后加入4克食用碱搅拌均匀。
放入食用碱后可以看到糯米马上变成黄色了，这里需要注意，食用碱不可加太多，我平时是按照1斤米4克食用碱的比例来拌的，放多了会发苦。我这里4克食用碱大概就一小勺，如果没有电子秤的话，就挖一小勺，拌至糯米微黄就行了。
2.拌好糯米后我们来处理一下粽叶，我们把粽叶两面都刷干净后，放入锅中煮3分钟（水开后放入），捞出来剪掉粽叶前段的硬梗。这样做的目的是让粽叶软化，粽叶在折形状的时候才不会破裂。之前很多小伙伴问我，为什么包粽子的时候粽叶总是破，还露米，这是因为新鲜粽叶比较脆，韧性不够，我们把它焯水变软后就很好包了。
4.接下来教大家包尖椒粽子，超详细的步骤分解，不怕学不会。首先在粽叶中间位置折一下边缘（这样做底部就不会开裂露米了）；翻起粽叶下端旋转扭动，折成一个尖角漏斗形状；装入糯米用勺子压紧，依次折下两边粽叶再折剩下的粽叶。
5.用绳子先绕粽子上的两个尖角，再绕粽身两圈，绑紧绳子，尖角粽就包好了。
6.把粽子放入电饭煲中摆好。
7.加水没过粽子煮1个小时，粽子是很难蒸熟的，记住一定是加水煮哦。
煮的时候也要注意观察锅里的水是否足够，不够的话就再加水，以免烧干了水分，粽子还煮不熟。
煮好的碱水粽特别香，沾上白糖超好吃，喜欢吃粽子的试试这个做法吧~
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