霜降是秋季的最后一个节气，老话说："不时不食"，每个节气都有与之相对应的传统美食，而霜降这天则有吃柿子的习俗。“霜降吃柿子，不会流鼻涕”。在旧时，民间认为霜降这天不吃柿子的话，冬天嘴唇就会裂开。其实不然，霜降吃柿子，是因为霜降前后正是柿子成熟的时期，此时的柿子薄皮肉厚、汁多微甜，是该时节最应景的水果，深得人们喜爱。
柿子含有大量糖类、果胶和纤维素，除了美味可口，营养丰富，还有着美好的寓意。“柿”谐音“事”，寓意着“万事如意”“事事顺心”等。不同地区柿子的吃法也不一样，晒成柿子饼、果脯不但能延长保存期，而且软糯香甜，吃的时候也不用弄得手脏脏的。今天分享一道柿子果脯，做法非常简单，有无烤炉都能做，下面一起来看看详细做法吧。
柿子果脯
食材：软硬适中的软柿子，太软的柿子不好切
准备工具：油纸、烤架或竹匾
1、把柿子冲洗一下，揭掉柿子蒂，然后用手指甲扣一下柿子皮，把柿子皮小心的撕下来，剥干净柿皮后切米字刀，切成8块。也可以只切四块，大块的会更软糯一些，不过烤的时间要久一点。
2、这几天天气不是很好，所以我用烤箱烤。烤架上铺上一张油纸，因为柿子很软很湿，所以必须用纸垫着。一定要用烤架，不要用烤盘，用烤架上下受热更均匀。
3、放在烤箱中层，70°低温烘烤，上图是烤了7个小时的柿子干，柿子表面已经变干燥起硬壳，用小刀轻轻的将粘在油纸上的柿子块揭起，抽掉油纸，把柿子直接放在烤架上。这时的柿子里面还是又湿又软的，水分还没烤干，要继续烤。
4、翻面后继续入烤箱烘烤2小时左右。柿子干的颜色会变深，用手捏一下柿子变硬。把柿子放入蒸锅里大火蒸10分钟。
5、蒸好的柿子拿出放在盘子或者竹匾上，平铺开，放在阴凉通风的地方，待柿子表面粘粘的，糖粉析出后就可以吃了。
柿子干回糖后又软又糯，香甜可口，放在玻璃罐里当做小零食吃非常不错呢。柿子好吃，但是要注意：柿子不宜空腹食用；柿子皮不能吃；柿子不能过量食用；柿子不宜和海鲜、高蛋白的食物一同食用。
小煮意：1、如果烤箱有暖风功能，直接用暖风功能来烘干更方便。
2、晾晒和烤箱的做法都差不多，竹匾上铺上油纸，放好柿子块，放在阳台上晒，晒到表面稍微变硬后就要勤翻面，自然晾晒时间要比烤箱久点，大概晒个2、3天左右，柿子干晒好后开水烫一下，然后放阴凉处晾干燥。
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