天气渐凉，是时候给爱的人做一道香辣过瘾的干煸香辣带鱼了
By 懒阳616
用料
- 带鱼 400克
- 干辣椒 10个
- 花椒 10-20粒
- 香芹 两根
- 姜 2片
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 胡椒粉 2-3克
- 料酒 1勺
- 白芝麻 适量
- 葱 1根
- 食用油 适量
做法步骤
1、带鱼两条去头
2、剪去鱼鳍，也可以用手撕掉，只是没有剪的整齐
3、切掉肚皮
4、去掉内脏和黑皮
5、斜刀切段
6、加入葱段姜片，料酒，胡椒粉，鸡精，少许盐拌匀腌制10分钟
7、挤掉多余水分
8、吉士粉拍匀
9、油温5成热下锅炸，炸至带鱼浮上油面
10、捞出沥油
11、锅留底油炒香葱姜蒜，放入一小把花椒，一大把干辣椒段，炒香后下入香芹段
12、下入带鱼，调入少许盐，翻炒均匀
13、淋入少许香油，撒上熟芝麻，翻炒均匀出锅
小贴士
干煸带鱼选择小号的带鱼更容易炸透，鱼身银粉多的比较新鲜一点
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
2.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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