针鱼怎么炖好吃又简单(鲜嫩营养)

首页常识更新时间:2023-05-13 17:50:45

导语:6月抓紧吃这鱼,鲜嫩营养,全身是宝,却常被人嫌弃,随手一炖真香,不懂吃可惜了!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰,是一位喜欢美食分享的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

夏天是吃鱼的好时节,夏天很多鱼临近产卵,体内积蓄了很多的脂肪和营养成分,不仅鲜嫩肥美,而且吃着格外香!而每年的6月份左右也正是吃针鱼的好时节,此时的针鱼最为鲜美!

针鱼也叫“针亮鱼”,还有的地方管它叫梁鱼、青条、双针鱼。针亮鱼的味道极其鲜美,肉质非常的细腻鲜嫩,入口鲜甜,甚是好吃!针亮鱼无鳞,光滑细溜,全身细细长长的、呈流线形,尤其是嘴部长得像一根长针一样,也可能正因此而得名吧。它不像鲅鱼和带鱼一样常见,所以很多朋友都不认识它,再加上它细长的身体让人觉得肉很少,所以常常被人嫌弃,买的人不多,其实它的营养非常丰富!

针亮鱼富含优质蛋白质和维生素b2、维生素e以及钙、铁、锌、磷、镁等,能够很好地增强体质、增加人体的免疫力,对人体健康十分有益,有滋阴、补气、解毒、健脑益智等功效。下面我就分享一个针鱼鲜美又好吃的做法,喜欢的朋友可以参考:

1.买针亮鱼时,我们要挑表面看起来亮亮的,没有破肚和异味的针亮鱼,这样的鱼较新鲜,做出来也更鲜美!

先将买回来的针亮鱼处理一下:剪掉鱼头,去掉内脏,鱼籽不要丢,和鱼肉一起炖着吃或是单独做成鱼籽酱都十分美味!

然后将针亮鱼冲洗干净后切成长段,放入盆中加入适量的盐、生抽、料酒、花椒粉和胡椒粉,搅拌均匀后腌制10~15分钟,使其入味和去腥。

2.趁腌鱼的时间,我们准备一下配料:一个西红柿切小块备用;几根香菜切段备用;一块豆腐切成片,然后下锅煎至两面金黄后盛出,晾凉后切成豆腐条备用;再准备适量的葱姜蒜末备用。

3.起锅加油,油温5成热时放入腌制入味的针亮鱼,煎至两面金黄后将鱼段推到锅的一边,然后放入葱姜蒜末翻炒,炒香后再倒入适量的清水,放入西红柿块、鱼籽和豆腐块,然后盖上锅盖开始炖。

4.大约10分钟左右,炖至汤汁粘稠时开锅,加入少许食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀后再撒入葱花和香菜段,然后就可以关火出锅啦,美味即成!

针亮鱼这样简单一炖就十分鲜美,入口即化,鲜中带着丝丝甜味,配着大米饭吃太香了!6月抓紧吃这鱼,鲜嫩营养,全身是宝,却常被人嫌弃,随手一炖真香,不懂吃真可惜了!我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

本文由吃货峰子原创,欢迎关注与您一起交流,让大家受益,三人行必有我师焉~

,
展开阅读全文
推荐内容
热门内容
热门文章

© 2007-2022 http://www.anhuiqq.cn,All Rights Reserved.