又是一年荔枝时，你在吃荔枝的同时，你有没有注意到荔枝有哪些品种呢，各个品种的口味又是如何呢？荔枝这个东西好像是只有广州、深圳这些南方城市才有的绝好的福利，作为一个刚来南方不久的北方小伙，对我有很大吸引作用的也就是南方这种琳琅满目的热带产地水果了，不只是新鲜，而且口味特别好。在吃荔枝的同时，发现不同时段有不同品种不同口味的荔枝，人们对各个品种荔枝的口味的评价也是褒贬不一。今天我想和大家一块分享下荔枝品种的究竟，欢迎大家补充指正，互相交流，共同进步。
看到这样的荔枝也许你流口水了，古代那可是杨贵妃才能享受到的福利哦……
先看下"一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来"，当年的久居北方深宫的杨贵妃如何得知南方荔枝的美味呢？他又是吃的什么品种的荔枝呢？随着唐代大宦官高力士墓抢救性考古发掘的完成，这个问题终于真相大白。
坐落在陕西省渭南市蒲城县保南乡山西村的高力士墓是唐玄宗李隆基"泰陵"的陪葬墓。考古结果发现，高力士本姓冯，名元一，潘州（今广东茂名一带）人，幼年被送入宫中，赐姓高。专家在研读详述高力士生平的墓志铭时，意外发现当年驿马传送进宫供杨贵妃享用的荔枝是一种产自高力士家乡的名为"白玉罂"的优质早熟荔枝。这就说明，若没有高力士的力荐，杨贵妃绝不会对岭南荔枝如此垂青。专家们于是得出结论："贵妃喜荔枝，缘起高力士"。
既然是高力士推荐家乡的荔枝,荔枝当然是从潘州（今广东茂名一带)骑马传送到西安，那荔枝是无疑是最好的"白玉罂"。所以 "妃子笑"原名叫"白玉罂"。现在有人说,今天的广东优质早熟品种"三月红"就是当年的"妃子笑。
顺便欣赏下杨贵妃当年的恩爱……
妃子笑，为荔枝的一种品种，别名落塘蒲、玉荷包。该品种果大、肉厚、色美、核小、味甜，品质风味优良。在广东等地区，该品种是中早熟优质品种之一。它看上去个大、饱满、颜色对比特别明显，经常是一颗荔枝上红一块绿一块的，别看整体颜色发绿，其实很甜，核很小。果实近圆形或卵圆形，果中大，单果重 23.5～31.5克，果皮淡红色、薄；果肉白蜡色，肉厚，质爽脆，多汁，味清甜带香；可食率77.1%～82.5%，可溶性固形物 17.1%～20.5%，酸含量0.23～0.34克/100毫升
看看我究竟是什么样子的哦……
在广西六月上旬正是妃子笑成熟的季节，妃子笑一听名不错，荔枝看着一颗颗圆滑饱满，绿中带红，核也不是很大，卖相最好。所以在广西妃子笑最出名，卖的最好，现在主要是种植妃子笑了。可是妃子笑吃不了多少，有点涩味，甜到腻了，而且吃多了会发烧。
下面就到了，日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人，苏轼喜欢吃的是哪个品种的荔枝了。
苏东坡对荔枝称颂有加，甚至不惜以仕途相许"日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。"对于这两句诗，广州人是领情了，对诗意却另有别解，他们说,"日啖荔枝三百颗"其实是苏东坡对广州话的误读，还原成广东话，应该是"一啖荔枝三把火"才对。若一天之内狂吞三百颗荔枝，体内便会燃起毒火总计九百把，好好的一个人，必定会被一发"烧"得"一佛出世，二佛升天"，管他是东坡还是西坡。
有学者认为，宋代广东荔枝栽培应当是比较普遍的。在那个时候，广东的荔枝育种也有很大的进步，质量在不断提高。张宗闵，北宋福唐(即今福建福清县)人，熙宁九年(1076)来到增城做官，积极种植荔枝，并查得增城县境内所产荔枝品种有一百多个，写成《增城荔枝谱》一书。一个县有荔枝专著，说明当时的增城已经是广东荔枝的著名产区，增城荔枝已享有盛誉。《增城荔枝谱》可惜没有流传下来。
增城——又靠荔枝广告了一把……
根据资料推测，苏东坡吃到的这种荔枝应该就是挂绿了，虽然《增城荔枝谱》失传了，但今天我们还是能有幸享受到挂绿的美味的。
挂绿因果身中间有一道绿痕而得名。这个是荔枝中的贵族啊，我没吃过，就看见过新闻还有各种拍卖记录什么的……
果实扁圆，不太大，果蒂带有一绿豆般的小果粒；果蒂两侧果肩隆起，带小果粒的那一侧稍高一些。外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉是晶莹的白蜡色。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香，特别之处是"凝脂而不溢浆"，说白了就是不会乱溢汁水，吃得你满手都是。成熟期大概在6月下旬～7月上旬，这就是最近几天就应该会有了，大家有机会千万不要错过了品尝美味的机会。
看我挂绿的真本色，千万别把我认错哦……
挂绿我最后还是要呵呵一声：它名头太响，是一个传说中的极品品种。真正意义上的挂绿树全世界只有一棵，传说中，产果全部送往中南海。目前市面上所谓的"挂绿"，是用老挂绿树的枝嫁接到别的树上，但是全部无法还原真挂绿的口味和特征。这种嫁接挂绿味道没啥特别的亮点，但多年之前的价格就已经是几十块钱一粒的坑爹程度，建议大家谨慎品尝。
下面介绍的一种，就是我端午节放假前有幸吃到的桂味了。桂味，顾名思义，带着桂花的香味，清爽怡人，汁水很足，果肉爽脆，是两种上佳品种的荔枝之一，外观上很好认：钉刺细密而尖锐，呈山峰状。同时因为钉刺较高，无形中增加了果壳的厚度，按上去会有一种比较硬的感觉。此外，桂味的个头不算太大，中等。
个头不大，但我真的很好吃哦，大家抓紧品尝了……
桂味中有种品种是果肩有绿斑，称为"鸭头绿"，是正常的成色，无需误认为没熟透，反而是桂味中的佳品，是一些老树所结。桂味的肉质较爽脆，有特别的桂花清香，味道清甜，保水较好，不易因为剥壳而果汁横流。果核相对较小。
我的样子有点丑，但不要被外观吓到哦……
吃到是因为荔枝真的都挺美味的，但吃到的不一定是最喜欢的，下面就是我最喜欢吃的一个品种的荔枝了——糯米糍，相信也是很多吃货们的最爱吧。
糯米糍：又称米枝，古称水晶丸。果期比桂味稍微迟一点，6月下旬到7月上旬上市。是另一种上佳品质的荔枝。果实略呈心形，略扁，歪柄，果肩有时较明显的一边高一边低，有时柄两侧有明显的棱状突起；龟裂片相对于淮枝，更粗糙，但又远不如桂味扎手（这一特点比较难作准，有个概念即可），和桂味另外一个不同就是我的个头比较大。果皮色泽鲜红，还带着一点蜡黄；果肉是乳白色的，半透明。肉质软滑细嫩，浓浓的甜，带着香气。成熟期一般在6月中下旬，拭目以待吧吃货们。
我就是这个样子，大家还满意吧……
看好咯，我是略成心形的哦……
看我360度身材大展示，苗条的有点扁……
糯米糍甜度最高（甚至有不少人觉得过甜），口感软滑多汁，最显著的特点是普遍核瘦小，可食率是所有品种中最高。以前糯米糍最著名的产区是东莞，不过现在广东很多产区都产糯米糍了。
荔枝园也有校花，大家一定没听说过吧，我就是槐枝，看名字就应该知道我很漂亮吧……
这个品种的荔枝据说有个"尚书怀"的典故。所以到了现代简称为"huai zhi"，根据其读音有写作"淮枝"、"槐枝"、"怀枝"，其实都是我一个品种。
这就是我，仔细看看是不是一枝独秀，确实很漂亮呢……
作为荔枝园"校花"的我是很晚才出场的晚熟品种，当我大量上市（7月上旬），就意味着荔枝的整体果期已进入尾声，但还是抵挡不知大家最美味荔枝的不可抵挡的热情，满足大家每年最后对荔枝的狂热。
槐枝比较圆、饱满，近于球形，个头中等偏大，龟裂片平滑，裂纹浅，皮色很多时候呈纯粹、鲜艳、讨喜的红色。相比起糯米糍又扁又歪满身疙瘩颜色斑驳的形象，或是桂味的扎人，淮枝的卖相比较光滑可爱鲜艳，能骗到不少不认识荔枝的人。
看好了，我就是很红很惊艳哦……
这里提到槐枝，并不是因为它有多好吃，而是因为它是一个重要的品种。它的口感、甜度均不如桂味糯米糍，吃完后嘴里还会有点涩，果核还很大，偶尔能遇到果核小的。只能说还凑合，属于中上的品种。
槐枝比较粗生，产量大而稳定，从化以盛产槐枝闻名。因此，槐枝是凭借数量、价格优势而非质量占领市场的。输出到外省的荔枝品种，也有大量属于槐枝——就和国内很多地方的销售策略一样，销往国内其他省份的水果基本是次级品（不要问我为什么……）。产量大，价格适中的槐枝是重点北运对象。反正荔枝变质与贬值极快，空运什么的折腾一下，变成巧克力一样颜色，槐枝和桂味也就没了区别……
槐枝还有一个特点是良好的亲和性，经常作为嫁接的砧木。可能是因为类似的原因，目前市面上经常出现号称是糯米糍，但样子不太像，吃起来感觉也不太纯正。这个只是猜的，可能相关专业的同学会有更准确的答案。在这说一声对不起槐枝了，我揭了你的短。
下面就一笑而过的介绍几种特点不太特别的荔枝吧。
三月红：真心难吃，唯一优点就是早熟。因该品种在农历三月下旬成熟，故名三月红，属最早熟种。该品种果实呈心脏形，上广下尖；龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显；皮厚，淡红色；肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。
该品种在中国各产区的成熟期最早（4月下旬至5月中、下旬），为广东省荔枝最早熟品种，品质风味一般，肉质稍粗，味带微酸，适于鲜食。品质中等，未充分成熟的果实偏酸。近年选出的新品系"细核三月红"品质较好，但丰产性不如大核三月红。在正常环境条件下，在荔枝生产布局中，对于延长供应期，有重要作用，适宜繁殖发展。
三月红，我最早
黑叶：又名乌叶荔枝。当然就是因为叶子的绿深得接近黑色，才叫黑叶荔枝的。果壳红色，果肉乳白色，核大肉松。肉质厚实，口感爽脆，味甜且带着蜜香，吃起来也是外层果肉甜，内层酸。果实歪心形或者卵圆形，中等大小。果顶钝圆并且斜，果肩平或微耸，果梗较大。果壳的龟裂片比较大，均匀而又平坦，有些龟裂片中央有小刺，但是比较平滑不太糙手，裂纹呢，比较窄而不明显。果皮属于薄并且韧的类型。平时购买时区别的重点就在于龟裂片，这个比较大而均匀。种子大而饱满（这样果肉的比例就少哎），6月上中旬成熟。个人觉得黑叶不是很有优势，罐头用这个品种还蛮多的。
我是黑叶（白天不懂ye的黑）。
白糖罂：确实给人一种名副其实的感觉，吃起来就是一口糖水，完全不香。它又名蜂糖罂、中华红，该品种果肉爽脆，味清甜，是广东省品质最优良的早熟品种。主要产于茂名市的高州、电白等地，约有二、三百年栽培历史。
白糖罂荔枝叶片薄，边缘有皱纹，叶色较淡，2月中旬开花，5月下旬成熟上市。一般植后3年可挂果，较丰产稳产。果穗成球，单果重21-34克，果歪形或短歪心形，果顶浑圆，果肩一边平一边斜，果皮薄，鲜红色，龟裂片部份平滑，果肉白腊色，肉质清甜，汁多，肉厚核小，种子中大，也有小核，可食率70.0-79.2%，可溶性固形物17.7-19.5%，100ml果汁中含维生素C 17.7毫克，酸 0.05克，品质上等。是茂名市大面积推广种植的品种之一。白糖罂在第三届农业博览会荣获"优质名牌产品"称号。
我叫白糖罂，我在茂名……
白蜡：比上面三个品种好吃一点，5月底6月头上市，品质一般。由于它和白糖罂产地、历史和特征都比较相似，很多人都会把这两个品种混淆了。
仔细辨别，他还是有一定自己的特点的：
白腊荔枝，又名白腊子荔枝，是荔枝的一个品种，是优质的中早熟品种，栽培历史有200～300年。白腊荔枝主产于茂名的高州、电白等县市，广东湛江等市，广西、海南等省份也有分布。该品种一般植后三年挂果，较丰产，在3月上旬开花，6月上中旬成熟上市。
该品种果近心形或卵圆形，果中等大，纵径3.6厘米，横径3.5厘米，平均单果重24.1克，可食率72%左右，可溶性固形物18.6%，含酸量0.12%，肉质细嫩，品质优良，果皮鲜红色，稍带紫色，薄而软，龟裂片凸起，其中平夹有少数小龟裂片，裂片峰多为钝，只有部分裂片峰为锐尖，裂纹明显，缝合线也明显，红色；果肩平，但一边微斜，果顶钝，果梗直径3毫米，果蒂直径5毫米，种柄大，长9毫米，宽6毫米；果肉白腊色，厚1厘米，质爽，多汁，清甜，可食部分占全果重的72%，含可溶性固形物19.1-20.0%；种子长椭圆形，一般种子大，也发现有个别单株大部分种子是小的，种子长1厘米，宽0.7厘米。
我是白腊荔枝，千万要和我的兄弟白糖罂区分开哦，我会更美味。
就在前几天，6.19有幸尝到广西的一种香荔，也分享一下：香荔分两种，一是广东的新兴香荔，二是广西的灵山香荔。许多广西人都觉得灵山香荔是最好吃的荔枝，但我认为灵山香荔略输桂味一筹（口味问题，不服不辩），桂味吃起来比较清新，灵山香荔就跟糯米糍差不多，也没有糯米糍多汁。新兴香荔跟灵山香荔吃起来口感完全不同，新兴香荔起源于福建省荔枝品种"状元红"，而灵山香荔则是原产于灵山县。新兴香荔在市场上不多见，也没灵山香荔好吃。
新兴香荔：以其皮薄色红、肉厚核细、清甜爽脆、营养丰富而最负盛名，据说在490年前，官任福建监察御史的新兴县州背人黎常从福建引进状元红荔枝树苗回新兴，培育成功之后，将鲜果送时京城、皇妃尝到后赞不绝口，从此香"香荔"之名，以贡品成为明朝以业岭南十大佳果之一。新兴香荔味物甘滋，百果莫比，尤其核物细小，没有人可以把一次吃香荔剩下的核盛满一小杯，称其为新兴"三大宝"当之无愧。
新兴香荔果小，平均单果重10.6克，长卵形，果肩平；果皮深红色，皮滑，龟裂片隆起，裂片峰锐尖；果肉白蜡色，质爽脆，味清甜带浓香，多汁，含可溶性固形物18%左右，100毫升果汁含维生素C 21.12-23.32毫克，酸0.29-0.33克，可食率77.6%。种子极小，全部退化为焦核；2月下旬-3月中旬开花，6月下旬果成熟。该品种肉厚质爽脆，有浓香味，种子极小，品质优；但果很小，产量不高，而且大小年结果现象明显。
新兴香荔看我的……
最后荔枝王（大块头）要出场了。这个品种应该是近年新有的，特点就是很大，我个人是从来没吃过，只听说它除了大之外没什么很特别的，大家对其印象也不是太深。它的主要产地貌似都是海南，大家有机会去海南可以去感受一下它的真容。
别不服，咱个头就是这么大——桃子是我兄弟，有本事来比个呀，我大我自豪
写了这么多，也容我吹（cui，我是平卷舌部分，可见这篇文章我在平卷舌上费了多大的劲）牛的总结一下荔枝之最吧。
历史最悠久、最有名气——妃子笑。
此刻最应景——挂绿（大家在享受粽子和挂绿的同时，别忘了怀念下我们伟大的屈原先生——总是把屈原和苏东坡分不清，还以为端午节是为了祭祀苏东坡他老人家呢，白痴之处还望见谅……）
荔枝有我最美味——糯米糍。
最早熟但又被认为口味最差的——三月红。
最漂亮——槐枝。
我最丑，所以也不太受欢迎——黑叶。
个头最大的就是我——荔枝王（我家在海南，一般人吃不到滴）。
看了下网上有人对荔枝的分级，我这个确实有点主观 惭愧哦，来感受一下他山之石，看下是不是和您有共鸣吧：
荔枝到处有，好吃与否看水土。荔枝有甜有酸，关键看是不是"荔枝"那个味儿。作为一个连美食家蔡澜同志都夸奖的出产地——东莞（自己百度），我种过、摘过、吃过荔枝。综合口味、价格的因素，感觉荔枝应该这么分：
第一等级：挂绿。荔枝的贵族，不解释。广东增城那棵母树据说还有军队驻守，供外宾和元首享用。现在外面卖的都是假挂绿。小学时候有幸吃过一颗真货，用几层礼盒包装的。味道很好，但不至于难忘；
第二等级：糯米糍和桂味。糯米糍大、香甜；桂味小、清甜。糯米糍吃多了会腻，桂味不会。两种荔枝天生核小，桂味要更小一些。不要喷我说"我吃过糯米糍和桂味核大的"，拜托，那是高州、海南那边产的，从这边嫁接过去的。市面很多，又甜又大。比起我们这里扎根几十年的老荔枝树，味道稍差。
第三等级：妃子笑、黑叶。两个都核大，有酸有甜。妃子笑上市第二早（第一是三月红），卖相招人喜欢；黑叶顾名思义，卖相不好。他们和第二等级的区别在于：肉薄一点，口味差一点。
第四等级：三月红、大荔枝。三月红顾名思义，上市最早；大荔枝我们叫摔死牛，拳头那么大。一个是早产一个是畸形，味道都不好。除非猴急吃货贪图新鲜，不推荐。
借着强大的互联网，搞点荔枝的小常识：
荔枝性甘温，具有补气养精、散寒行气的作用，阴虚体质的人，特别是患有慢性扁桃体炎、咽喉炎的人，多吃荔枝会加重"虚火"，故民间有"一颗荔枝三把火"的说法（办公室神语录：荔枝上火不怕，一次多吃点就不上火了，这叫以毒攻毒。反正我没试过，请勿模仿，哈哈。）。
虽然荔枝含有大量果糖，但是大量的果糖同时会刺激体内分泌大量胰岛素，胰岛素可以降低血糖浓度，多吃荔枝影响食欲，热量摄取不足，机体储糖减少，而脂肪及蛋白质未能及时分解补充，就可能导致低血糖的产生。
下面是搜索到的吃荔枝不上火的方法，供大家参考：
1.凉茶法.吃荔枝前喝些凉茶水，再吃荔枝，可防止上火。（这边凉茶的功效顶呱呱的！）
2.淡盐水法.用水掺一小把盐，把荔枝剥了皮，放进盐水里，浸泡一会儿，再吃。有冰箱的，放冰箱味道更好。（所以一般建议去采摘之前喝些淡盐水，买了一些功能性饮料带上）
3.在碗中或是盘子里倒上一点酱油，把荔枝放进酱油里，蘸着酱油吃，听说别有一番风味呀！！（这个荔枝的味道很诡异吧）
4.如果吃了过多荔枝上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹的性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火,因山竹为果中皇后，是最寒的水果。但是不要吃太多山竹,吃三四个就行。
5.吃荔枝后把荔枝叶煮水喝了（这个待考证）,还有，吃的时候，剥掉皮后的那层白色膜最容易上火，撕掉不吃,而荔枝尾部白色的部分，据说有降火的作用。
6.最后感叹一句，即使这样，"专家"建议一次不要吃超过250g。那个嚷着"日啖荔枝三百颗"的人，不会是吃上火挂掉的吧？
端午节，荔枝、粽子一样都不能少，还要有荔枝这份文化的大餐。吃货的经历有限，滑稽之处还望指正。
好了，多说无益，我能知道的也就这么多了，荔枝的季节大家慢慢品尝，分享感受……
文字看腻了，来电荔枝采摘展吧，网友在珠海：
果园采摘淮枝(这是老树的, 一般来说要比3,5年的新树好吃), 清甜, 核小, 但是口感不是很脆口：
树和网友在采摘：
跟着是玉荷包, 口感香甜, 核小：
最后是网友最喜欢的妃子笑, 果皮红中带绿, 果实饱满, 荔枝味浓郁, 入口有种大快朵颐的爽快感, 微干涉, 甜度适中, 脆口：
我也网上找点我喜欢的糯米糍收场吧……
美好生活，有荔（ni）相伴。
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