爱上南瓜，不仅仅是被它那独特的甜香味诱惑，还因为南瓜有不可忽视的食疗作用。古医书记载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，利尿等作用。除此，还有一个贪吃南瓜的理由，就是它的吃法变幻无穷，不会千篇一律的吃到让你倒胃口。
吃过不计其数的南瓜菜肴，还是那其貌不扬的小小“南瓜饼”让我爱不能舍。酥软甜糯的“南瓜饼”看上去是那么普通，那么不起眼，它却深深勾人食魂，让人深恋。
“南瓜饼”的做法，虽然各菜系中用的原料相差无几，但是其成品的风味和口感却大有不同。吃来吃去，这味那味，最让我念念不忘的“南瓜饼”还是家乡那味。
成都人做南瓜饼是将南瓜蒸熟后压成泥，再和上糯米粉（或者面粉）、加适量白糖等做成圆饼，经油炸而成，金黄的颜色看起来十分诱人。还有些更细致精艳的做法是，加豆沙馅、五仁、芝麻、花生、芽菜肉末、鸡肉口蘑等馅，使饼更加香艳可口。
材料：
南瓜、水磨糯米粉（或面粉）、细砂糖、食用油。
做法：
1. 南瓜去皮切片（或丁），蒸熟倒入盆中，趁热捣成南瓜泥，加入适量细砂糖拌匀；
3. 南瓜泥放凉后，加入糯米粉，揉成团；
4. 把南瓜糯米粉团分成若干小块，揉圆，拍扁；
5. 加热平底锅，下少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可（也可使用传统的做法入热油锅炸制）。
