提起玛格丽特
大家第一反应一定是鸡尾酒
或者美丽的花
但是
你知道吗
还有一种可爱的小饼干
它也叫玛格丽特
玛格丽特
低筋粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g、熟蛋黄2g、糖粉60g、盐1g、抹茶粉适量、可可粉适量
制作方法step1：100克黄油软化，加入60克糖粉和1克细盐，搅拌均匀后，用电动打蛋器打发至颜色变浅，呈膨松状。
step2：提前煮好2个水煮蛋，取蛋黄备用，倒入过筛的蛋黄细末，搅拌均匀。
step3：100克低筋面粉和100克玉米淀粉混合过筛，加入上一步中。
step4：用手揉成面团，非常好操作，不沾手很清爽的感觉。面团状态是略微偏干，不是湿润状，也不会因为干燥而散开。将面团包好保鲜膜放冰箱冷藏1个小时。
step5：取出冷藏好的面团，平均分成三团，一团与抹茶粉混合，一团与可可粉混合，剩下一团则是原味。之后分10g一个，揉成小圆球放在硅胶垫上。
step6：接着用大拇指按扁，饼干边缘会出现自然的裂纹。
step7：烤箱预热170度，中层，20分钟。
step8：边缘稍微焦黄上色即可。
— THE END —
作者 | 百变烘焙
