凉拌花生米胡萝卜丝怎么拌好吃(大厨教你一招)

首页常识更新时间:2023-05-30 00:06:35

花生的营养价值非常高,甚至要高于一些动物性食品,比如花生的热量要高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%。不仅如此,花生中还含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等等。

花生不管是炒着吃、炸着吃还是煮着吃,都非常美味。今天小董就给大家分享一下凉拌花生的做法,操作非常简单,不管是配主食还是当做下酒菜都很好吃,下面就来看一下具体需要的食材和制作方法。

主要食材:花生米、芹菜、胡萝卜

配料:葱、姜、花椒、干辣椒

具体步骤:

1、首先将花生米倒入盆中清洗干净,然后加入清水浸泡2~3个小时,之后把花生米捞出来控水备用。葱切成段,姜切成片,胡萝卜切成丁,芹菜切寸段。

2、锅中加清水,倒入泡好的花生米,下入葱段,姜片,再放几个八角、花椒、干辣椒,再加一勺盐,搅拌均匀后盖上锅盖,开大火烧开,再转中火煮10分钟左右。

3、花生米煮好之后将葱段和大料挑出来,关火焖5分钟,这样花生米会更入味,然后将花生米捞出控水。

4、锅中烧水,水开之后加少量食用油,这样可以保持菜品色泽光亮,放半勺盐增加底味。然后将胡萝卜丁和芹菜段放入锅中继续煮1分钟左右,之后捞出来过一遍凉水,这样芹菜吃起来更脆爽,最后捞出锅备用。

5、这一步制作花椒油,锅中倒入油,加入花椒,待花椒颜色变深后过滤掉花椒,这样就把花椒油做好了。

6、将芹菜和胡萝卜丁倒入花生米中,放入一勺盐,半勺十三香,半勺鸡精,再倒入适量的生抽,最后倒入花椒油,用筷子搅拌均匀就可以装盘开吃了,如果喜欢吃辣椒的话,还可以放点辣椒油。

【小贴士】

(1)花生、芹菜、胡萝卜切记不能煮过了。

(2)最后一步调味品的添加,可以根据自己的口味酌情选择。

上面介绍的这些就是我做凉拌花生米时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。

,
展开阅读全文
推荐内容
热门内容
热门文章

© 2007-2022 http://www.anhuiqq.cn,All Rights Reserved.