撞奶的蛋清和奶的比例（蛋清撞奶）

最近做冰淇淋剩了两个蛋清，正在纠结是做云朵蛋糕呢还是做小饼干，就看到黄磊老师在新一期《向往的生活》里做了一款超级简单但是看起来很好吃的蛋清撞奶，那就不用再纠结啦，撸起袖子加油干吧～

1. 准备工作:准备适量蛋清和全脂牛奶，一般牛奶的分量大概在蛋清的2倍以上就可以了；如果喜欢吃甜的，可以多加些白糖，不喜欢就少加，这样做出来的甜品主要是浓浓奶香，减肥的朋友们也可以选择脱脂牛奶和代糖哦，虽然奶香会淡一些，不过吃起来毫无压力～
2. 把牛奶、蛋清和糖倒在碗里搅拌均匀，用保鲜膜盖住并用牙签戳几个小孔，上蒸锅大火水开后转小火蒸8分钟，再关火焖3分钟～
3. 芒果切小丁，等撞奶凉至温热，将芒果丁放在撞奶上，搞定开吃～

1、这款甜品真的超级简单，分量都很随机，把握大原则基本就不会出错，奶香味十足，简直是新手福利～
2、芒果可以换成其他任何喜欢的水果，或者是蜜豆蜂蜜之类，还可以是巧克力酱，总之大家可以尽情发挥，只要跟牛奶味道不冲突的都可以哦～
3、撞奶也可以完全凉透再吃，不过蛋腥味会比热的时候重一些～
4、在节目中黄磊老师是没有加水果进去的，但是我觉得不加的话也会有一点点蛋腥味（可能我对腥味比较敏感），因为有牛奶，又不能加柠檬汁去蛋腥，所以还是推荐牛奶尽量多一点，也不要完全无糖，再加一些水果蜜豆之类口感会更好～
5、再补充一点，蛋清牛奶搅拌之后过筛一次，蒸出来会更加均匀细滑～

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