店长的基本职责及任职要求
任何门店的员工都是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人--店长，是有着非常明确的 使命和工作职责的。
一、门店店长的使命基本工作职责
(一)店长使命1、全面贯彻落实公司的运营规则，带领全体员工认真完成每月每年的销售指标并做好内部节控，双管 齐下，努力将门店的利润最大化。 2、严格执行公司制定的各项服务流程，定时对员工进行服务培训，并督查检查，为顾客提供优质服务， 不断扩大忠诚客户群。 3、布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解、把握和弘扬企业文化，确保企业文化统一。 4、最大限度激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，是自己成为 企业文化最基层的执行者和捍卫者，最大可能的为企业的集体和长远利益服务。(二)店长的基本工作职责
1、全面了解企业的经营理念
2、完成总部下达的各项指标
3、制定门店的经营计划
4、督促各部门工作人员贯彻落实执行经营计划
5、组织员工进行教育培训
6、监督门店的原料进货验收、原料的库存管理、菜品生产和销售服务等
7、监督检查门店的财务管理
8、监督人事部门的职员管理以及业绩考核
9、执行公司下达的促销活动与促销计划 10、了解并掌握本店的销售动态，及时调整菜肴品种和完善菜品质量 11、监督检查本店的门面、标识、菜品陈列柜等，检查本店的清洁与卫生 12、负责处理顾客的投诉与抱怨
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13、处理日常经营中出现的意外和突发事件 14、扮演好教练、拉拉队长、替补队员、裁判四个角色 (1)教练---会设计、会培训 ◎会设计---成功首先是设计出来的。
动手之前先动脑，主线工作不能少; 上司要求来细化，部门问题要扫描; 围绕原因想答案，上下齐心一起找; 定出计划要承诺，白纸黑字不可少。
◎会培训---“双讲双做”转态度，六步培训强技能。
讲故事更讲案例，情理交融才感人; 做游戏更做典范，以身作则方服人; 讲解示范与演练，纠正之后再演练; 合格之后需总结，六部分解效果真。
(2)拉拉队长---会激励 ◎会激励---人是要求和激励出来的。
保证结果靠激励，六项技巧要记牢; 指标计划先明确，流程标准需梳理; 日常表扬贵坚持，动作别忘大拇指; 树立榜样养正气，奖惩分明人心齐。
(3)替补队员---会补位 ◎会补位---有因下属不能达标而影响团队整体业绩的情况出现时，上司要以“替补队员”的身份亲自 上场。
下属不足要知晓，替补角色不能少; 日常交流底细调，关键时刻上的巧; 团队荣誉可以描，个人功绩带过了; 分享经验有大小，手段方法真心表。
(4)裁判---会检查 ◎会检查---员工不做你希望的，只做你检查的。
及时布置开好会，相关觉得要检查;
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按时巡检表格拿，五项内容逐级查; (客情准备、人员状态、环境设施、物品与物料状态、表格使用)
小的问题先提醒，重复出现要处罚;查出问题要买单，整改达标进步大。
