煎炒烹炸激发食材本味
酸甜苦辣尽显百味人生
大家好，我是吃货小宁哥[来看我][来看我][来看我]今天带来一道香煎咸鲅鱼。喜欢的朋友也去试试吧[握手][握手][握手]
菜品技术要点：
1.购买的咸鲅鱼必须新鲜入味。好的食材才是每道菜品的灵魂。
2.锅内加入小宽油。避免油量少而煎糊影响口感与外观。
3.控制好油温。下锅前一定将鲅鱼肉表面水份擦干，避免油温高遇到水而发生危险。
4.煎制过程中要注意油温变化。避免油温过高而煎糊，也不可一直小火，导致鱼肉煎不熟而造成鱼肉本身回油影响口感。
5.时刻注意火候。一面煎制发白即可翻面煎制另一面。不可长时间煎制，以免煎糊。
香煎咸鲅鱼的技术要点总结完毕，欢迎您关注小宁哥[来看我][来看我][来看我]这里总有一款你喜欢的菜[比心][比心][比心]
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