要说夏日水果的头号流量担当，那肯定非西瓜莫属了。
现在的水果种类多了，好吃又好看。即使是在夏天，也可以吃到一年四季的水果。但在大家的普遍回忆里，最常见的应季水果就是西瓜，它始终稳坐消暑网红NO.1。在外面和小伙伴玩耍半天，汗水涔涔、满脸通红，此时只要半个西瓜就可以“续命”。
当时也不懂所谓的“西瓜最中间那一口”，只会啃得嘴边都挂满红色的甜蜜汁水，然后和伙伴们一起开怀大笑。
因为有了西瓜，夏日再热也可以幸福感爆棚。
关于西瓜的由来，大概有两种说法。一种是说西瓜原名“稀瓜”，是神农尝百草时所发现，意为“水多肉稀”的瓜。但这个说法听起来更像传说笑谈，也没有证据支持。
另一个说法则是被广泛认同的，那就是西瓜产自非洲热带的沙漠地带，原是葫芦科的野生植物，后经人工培植成为食用西瓜。
挑瓜宝典
1.看瓜皮：花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明，西瓜纹路整齐就是好瓜。
2.看瓜藤：瓜藤若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。
3.看瓜脐：瓜脐越小越好，相反的，瓜脐越大皮越厚，越难吃。瓜脐窄小紧缩，代表施肥管理与果实发育良好，甜度与口感较佳。
4.摸瓜皮：用手指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮粘或发软为次瓜。
5.看瓜色：颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的。黑皮瓜类，要皮色乌黑，带有光泽。
6.听声音：熟度刚好的声音类似拍打大肚腩，声音较低，若声音如拍头，表示不够熟。
挑了个好西瓜，先不要着急吃，要讲究科学的吃法。有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃西瓜的。天然营养保健专家提醒，健康吃西瓜，一定要注意以下禁忌。
吃瓜禁忌
1.不适合吃西瓜的人群：
感冒初期；糖尿病人；肾功能不全者；口腔溃疡病人
2.饭前饭后别立即吃：
饭前吃大量西瓜会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣；餐后马上吃容易导致胃胀和胃痛。晚餐后特别不能多吃，易产生胃肠胀气。
3.冰镇西瓜别超3小时：
西瓜本身就是寒性的，冷藏会增加它的凉性。如果贪凉吃，会让胃肠道等消化器官突然受到刺激，容易出现收缩痉挛，引发胃痛。
蜂蜜柠檬西瓜冰棒
西瓜牛奶西米露
西瓜冰沙
仿真西瓜冻
冰镇西瓜奶昔
清炒西瓜皮
西瓜喜欢温暖、干燥的气候，热爱光照，且耐旱不耐湿。作为世界上最大的西瓜产地，我国的西瓜从南到北皆有种植，基地多多，走到哪里都有瓜吃哟。
那么，问题也来了——中国到底哪里的西瓜最好吃？
山东丨全国第一大西瓜种植省
山东省是我国的农业大省，也是西瓜种植面积最大的地区之一，其历史十分悠久。
就主产地来说，潍坊昌乐、安丘、高密、青州，济宁的泗水，临沂的沂水，菏泽的东明、单县、曹县等，皆为山东主产地，有大规模的西瓜种植。
菏泽的东明县，1995年被国务院首批命名“中国西瓜之乡”。2008年时，东明西瓜还成为了农业部认定的地理标志农产品。
东明县地处黄河冲积平原、天然地理条件优越、拥有广袤的沙质土壤，极适宜西瓜生长发育。这里既有从外引进的品种，比如中育六号、佳丽、郑州三号、洛菲林、伊选等，瓜瓢细、纤维少、含糖量高，是瓜之上品。也有本地传统品种，比如柳条青、核桃纹、三白、双白等，具有个头大、口味甜、耐储运的特点。
临沂的沂水县，也享有“西瓜之乡”的美誉。沂水西瓜素以个大味美、早熟瓤脆、皮薄汁多、甘甜爽口而闻名。这里地处温带季风气候区，春季回温早、温差大，沙质土壤面积大且富含钾。
沂水西瓜每年5-6月份大批上市，主要品种有特小凤、早春红玉、金小兰、黑美人、京欣、冰糖麒麟、冠龙、无籽西瓜等等。
民间有俗语：“德州有三宝，扒鸡、西瓜、金丝枣。”德州西瓜是山东省德州市的特产之一，以个大皮薄、果肉细嫩、甘美爽口而闻名全国。其种植历史也有上千余年。
德州西瓜里要属喇嘛瓜品种最为有名，堪称“瓜中之珍”，也称作“长蜜瓜”或“西洋枕”。喇嘛瓜为长圆形、皮色黄绿、茴香叶纹清晰、瓜皮微厚，有大小籽之分，其瓜瓤细致、入口脆沙、甘甜无比，因此还有了“脆沙瓤，赛冰糖”的美誉。德州也有不少从外地引进的品种，如蜜宝、旭东、庆丰、中育六号、中汴一号、郑州三号等。
早春红玉是从日本引进的早熟小型红瓤西瓜，中国产地多在山东潍坊。此品种外观为长椭圆形、表面条纹清晰、皮薄汁水丰富、肉质脆嫩爽口、甜度极高。一刀劈下，清甜的香气就会立刻扑鼻而来。吃进嘴里，也都是满满的甜蜜。
新疆丨“出了疆，就再没怎么吃过瓜”
▲ 图/视觉中国
新疆的西瓜有多好吃？
新疆素有“瓜果之乡”的称谓，有民谣这样唱：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，下野地的西瓜甜又沙……”新疆地处我国西北内陆地区，冬冷夏热、雨量少、气候干燥、日照充足且昼夜温差大，利于农作物的养分积累。这里种植的西瓜，个头大、味极甜，捧着西瓜吃完十指会粘在一起哟。
在维语里，西瓜被叫作“阿吾兹”。新疆每年的西瓜种植面积接近100万亩，主要集中产于哈密、吐鲁番、准噶尔、塔里木等盆地的绿洲上。位于北疆的吐鲁番西瓜成熟得最早，以抗3、抗4系列品种西瓜为主，每年4月底便有上市。随后，北疆的西瓜陆续上市并销往内地，以安农2号品种为主。
其中，下野地镇（位于北疆石河子）为新疆生产建设兵团第八师下辖的一个农牧团场（主产地为134团场）。下野地西瓜以个大皮薄、瓜瓤细脆、味甜汁多而闻名全国。
宁夏丨康熙爷最爱吃的“瓜中之王”
宁夏种植西瓜的历史有1000多年。相传，康熙曾盛赞宁夏西瓜的甘甜美味，称其为“瓜中之王”。
宁夏夏季炎热少雨、日照长、昼夜温差大，强化了西瓜内葡萄糖、维生素等成分合成，也让宁夏西瓜形成了独特的优良品性。其中，最有名的品种要属中卫硒砂瓜。
▲ 在宁夏中卫市海原县兴仁境内以及环香山区域内，大面积的硒砂瓜在山野上等待采摘。硒砂瓜7月上旬陆续开始上市，7月下旬至8月中旬将进入盛销期。图/视觉中国
硒砂瓜是在宁夏中卫特殊的生产条件下所生长出来的。其种植区处于黄土丘陵地带、降雨少蒸发大、十分干旱、缺少灌溉条件。西瓜是极度吸水的一种水果，因此为了减少地表蒸发在土壤表面，需人工覆盖5寸厚的砾石来保持土壤水分。看起来就像是从石头缝里长出来的西瓜，因此也被叫作“石头瓜”、“戈壁西瓜”。
硒砂瓜呈椭圆球形，个头大、瓜皮厚、果肉粉红、甜脆沙香。不少宁夏本地人都说，硒砂瓜是宁夏最好吃的西瓜了！连新疆也在大面积试种宁夏中卫瓜哟。
甘肃丨“巨无霸瓜”，了解一下
甘肃靖远也素有“西瓜之乡”的美誉，所种西瓜皆为旱砂瓜，是农业部认定的地理标志农产品，被称为西瓜中的“巨无霸瓜”。
这里和宁夏中卫硒砂瓜的种植方式颇为相似。靖远西瓜种植区海拔高、蒸发量大于降水量、昼夜温差大、日照时间长，当地便开发出了“压砂种瓜”的种植模式。将风化后的砂岩碎片铺在灰钙土壤之上，以达到保持水分的作用。加之砂石内含有多种微量元素，为西瓜聚集各种天然营养成分提供了良好的条件。
这样“从石头里长出”的旱砂瓜，外表椭圆形、瓜皮浅绿，口味甘甜、瓤色鲜红通透、肉质脆韧、籽小而少、汁水丰富，糖分含量很高。有了它，就可以美美度过整个夏天。
北京丨元明清三代贡品
北京自古以来就是出产西瓜的重要地区，其主产地和集散地主要集中在大兴区的庞各庄地区，种植西瓜的历史足有上千年，最早可追溯到辽代太平年间。直到在元、明、清三朝，大兴西瓜也一直被列为贡品。
大兴地区地处洪积、冲积平原，平均气温20-26℃，高温可达到35℃以上，且夏季雨量大、昼夜温差大，利于糖类合成，有着对西瓜生长极为有利的环境和条件。
大兴西瓜以沙、甜、脆著称，常年风靡京津，且已获得国家质检总局批准的地理标志产品保护。主要品种有京欣1号、京欣2号、京欣3号等。
每年，这里还会举办“大兴西瓜节”，至今已举办30届，让你可以一路看瓜、赏瓜、采瓜、吃瓜玩不停！
湖北丨一口西瓜，甜过初恋
湖北地处长江三峡地带，是我国西瓜主要生产地之一。优势产区有荆州市、宜城市、钟祥市、潜江市、武汉市、仙桃市、石首市等。栽培品种也十分丰富，比如有黑美人、黑无籽、新红宝、花瓜、洞庭一号、丰乐三号、黑麒麟、红冠龙、京欣、地雷王等。
湖北省宜城市流水镇，被称为“湖北西瓜第一镇”，这里的西瓜种植面积约有10万亩，以品种“黑美人”为产量绝对优势。
流水镇一带土壤矿物质十分丰富，加之气候温暖宜人，十分适合西瓜生长。除了黑美人，这里主要出产品种还有金皇后、花皮瓜、无籽黑皮瓜、新红宝等多个系列。
（文章来源：乡土人文地理、香哈菜谱）
