白沙镇，这个坐落于长江上游的小镇，在高粱酒的酿造上是有些历史的。“十里烟笼五百家，远方人艳酒堆花；略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙。”清代诗人、著名书法家赵熙笔下的《白沙烧酒》让白沙酒声名远扬。而今天，一款诞生于此的高粱小酒江小白也已誉满天下，成为重庆的一张亮眼的名片。
重庆是一座包容性很强的城市，依山而建，江水环抱，新旧在这里融合，快慢在这里兼具，高粱酒就像这座城市一样，自带一种包容的气质。随着新生代消费水平的逐渐提高，年轻人越来越注重酒的口感与品味，如何让高粱酒重新赢得年轻人的喜爱？江小白在传承传统高粱酒酿造工艺的基础上，创新研发了“单纯酿造法”，让传统的高粱酒老味新生，成为了当下年轻人喜爱的“新”重庆味道。“单纯酿造法”采用红皮高粱为单一原料，富硒土壤种植出来的红皮高粱，拥有丰富的支链淀粉，单宁及花青素的含量也恰到好处，其经蒸煮和发酵后，能赋予高粱酒特殊的芳香。这种低酒精度的高粱酒因为拥有清爽醇和的口感，入口绵柔顺滑，因而深得年轻消费者的喜爱。
目前，我国的传统白酒主要分为三大类，酱香、浓香、清香型白酒，三种香型各有各的特点，而江小白属于小曲清香型白酒，清香纯正，诸味协调，甘润爽口，余味爽净，单一的香味更容易和其他味道融合，也能够很好地综合外来混合物，使酒体保持清澈透亮。因而江小白推出的水果味清香高粱酒不仅具有水果的果香，还有高粱酒的清香，酒体也始终保持清澈透亮，深受大家的喜爱。
以江小白蜜桃味清香高粱酒为例，它的度数很低，只有23度，对于一些易醉的年轻人来说是相当的美好，蜜桃口味，酸甜可口，果香纯正，因而自面世以来，非常受大家的喜爱，无论是一人独处小酌，还是三两个好友小聚，这款蜜桃味清香高粱酒都广受欢迎，甚至是走在大街上，也能插着吸管喝，简直太A了！
如今的江小白，早已从重庆走向了全国，并且畅销全球20多个国家和地区，在年轻群体中广受欢迎，而江小白水果味清香高粱酒，更是这个夏天年轻人撸串儿的好伴侣。下班后，马路边的烧烤摊旁，就着串串和习习的凉风，喝上几口，瞬间觉得这个夏天完整了。
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