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秋葵又名咖啡黄葵，在我国湖南、湖北、广东等省栽培面积极广。素有蔬菜王之称，有很高的经济用途和食用价值。
秋葵的嫩荚肉质柔嫩，口感爽滑，一般可以炒食、做汤、腌渍、凉拌，罐藏等，下面就给大家分享一道小炒秋葵的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备秋葵一斤左右，放入水盆中，加入一勺食盐，用手揉搓几遍，洗净秋葵表面的绒毛，放入盘中备用。
先切去秋葵的根部，再切成斜片，放入盆中备用。
准备去皮五花肉一两左右，切成薄片，放入小盆中。
小米椒一小把，洗净后切成斜片，放入盆中，不喜欢吃辣的可以不放。
大蒜几粒切成蒜片，和小米椒放在一起。
红椒半个去瓤，切成三角块，放入小盆中。
等所以食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入秋葵，滑油10秒钟，即可倒出控油，秋葵经过短时间的滑油，可以瞬间锁住水分，使秋葵的口感更脆。
锅内添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒出里面的肥油，放入蒜片和小米椒，炒出蒜香味后，加入蚝油3克，倒入红椒和秋葵，快速翻炒几下。
起锅撤火开始调味，加入鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，加入生抽5克，继续翻炒10秒钟，化开调料，即可关火起锅装盘。
好了，这道营养美味的小炒秋葵就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：秋葵，去皮五花肉
调料：蚝油，鸡粉， 胡椒粉，白糖，生抽，食盐
辅料：小米椒，红椒，大蒜
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