春天的季节,除了吃一些当季蔬菜外,还可以常吃一些菌菇类,比如香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、蟹味菇、秀珍菇等,鲜美的菌菇搭配肉类炒着吃,更鲜香。
杏鲍菇,常见菌菇之一,有着杏仁的香味和鲍鱼的口感,得名杏鲍菇。它的菌肉肥厚,质地脆嫩,也被称为“干贝菇”。今天和大家分享杏鲍菇的美味吃法,用它和猪肉炒着吃,酱香浓郁,美味又下饭,每次炒这个菜时我都要吃2碗饭才解馋。一起来看下具体的制作过程。
【杏鲍菇炒肉】
【食材】杏鲍菇,猪肉,大蒜,红椒,食用油,豆瓣酱,盐,淀粉,生抽各适量。
【步骤】
1.杏鲍菇清洗干净,切成长条;猪肉洗干净后切成和杏鲍菇差不多粗的条状;红椒洗干净,去辣椒籽,切成辣椒丝;大蒜剥去蒜衣切片备用。
2.在猪肉中加入适量的淀粉、生抽、盐,搅拌均匀,放5分钟左右入味。
3.炒锅中加入适量的食用油,油热后放入猪肉,快速翻炒,把猪肉炒到变色后继续炒1分钟,盛起。
4.锅里重新加入少许的油,放入大蒜,小火炒出香味。
5.加入杏鲍菇,改大火,大概炒3分钟左右,把杏鲍菇炒熟,把菇中的水分炒干一点。
6.加入一勺豆瓣酱,继续炒1分钟,杏鲍菇鲜美的味道加上豆瓣酱后更美味,更下饭。
7.把之前炒好的猪肉、红椒加入到锅中,炒1分钟左右,把所有的食材都拌匀,就可以起锅哦。
一盘好吃又下饭的杏鲍菇炒肉就完成了,喜欢吃杏鲍菇的朋友试试这样炒着吃,超下饭哦。
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