春天的季节，除了吃一些当季蔬菜外，还可以常吃一些菌菇类，比如香菇、杏鲍菇、金针菇、海鲜菇、蟹味菇、秀珍菇等，鲜美的菌菇搭配肉类炒着吃，更鲜香。
杏鲍菇，常见菌菇之一，有着杏仁的香味和鲍鱼的口感，得名杏鲍菇。它的菌肉肥厚，质地脆嫩，也被称为“干贝菇”。今天和大家分享杏鲍菇的美味吃法，用它和猪肉炒着吃，酱香浓郁，美味又下饭，每次炒这个菜时我都要吃2碗饭才解馋。一起来看下具体的制作过程。
【杏鲍菇炒肉】
【食材】杏鲍菇，猪肉，大蒜，红椒，食用油，豆瓣酱，盐，淀粉，生抽各适量。
【步骤】
1.杏鲍菇清洗干净，切成长条；猪肉洗干净后切成和杏鲍菇差不多粗的条状；红椒洗干净，去辣椒籽，切成辣椒丝；大蒜剥去蒜衣切片备用。
2.在猪肉中加入适量的淀粉、生抽、盐，搅拌均匀，放5分钟左右入味。
3.炒锅中加入适量的食用油，油热后放入猪肉，快速翻炒，把猪肉炒到变色后继续炒1分钟，盛起。
4.锅里重新加入少许的油，放入大蒜，小火炒出香味。
5.加入杏鲍菇，改大火，大概炒3分钟左右，把杏鲍菇炒熟，把菇中的水分炒干一点。
6.加入一勺豆瓣酱，继续炒1分钟，杏鲍菇鲜美的味道加上豆瓣酱后更美味，更下饭。
7.把之前炒好的猪肉、红椒加入到锅中，炒1分钟左右，把所有的食材都拌匀，就可以起锅哦。
一盘好吃又下饭的杏鲍菇炒肉就完成了，喜欢吃杏鲍菇的朋友试试这样炒着吃，超下饭哦。
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