豆角也叫豇豆，是夏天里当季的时令蔬菜，家里有小院子或者生活在农村的，应该都喜欢自己种一点，生长很旺盛，都不用出去花钱买了。但如果是去菜市场里买，价格也很便宜，一两块钱就能买一袋子。
豆角长长的，口感脆嫩，味道鲜美，简单一炒就特别的解馋下饭，豆角的吃法有很多，除了清炒或者是炒肉，很多朋友还会喜欢这道干煸豆角，豆角虽然看着皱巴巴的，但干香滋润味道好。
说起做干煸豆角，很多人都是把豆角直接下锅的，其实我想说的是，这样的做法是不对的，咱们要记得多做一步，这样做好的豆角才会鲜香脆嫩还入味，超级的下饭过瘾。
干煸豆角的做法；
1、准备适量的豆角，摘去两端，用清水淘洗干净，准备盆子，撒入适量的食盐和清水，搅匀成淡盐水。
2、把豆角放入淡盐水中浸泡5-10分钟，捞出冲洗干净控水备用，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
3、锅内添冷水，撒入适量的食盐，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入豆角焯水，等到豆角断生，捞出控水备用。
4、起锅热油，油熟后倒入焯水的豆角，小火慢慢煸炒，一直炒到豆角变得皱巴巴的，就可以盛出豆角备用了。
5、另起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入炒好的豆角。
6、翻炒均匀以后，就可以倒入适量的生抽，撒入适量的食盐，翻炒均匀入味以后，就可以关火盛出装盘食用了。
