在民间素有“冬至大如年”的讲法，说明了冬至是非常重要的。冬至马上就要到了，正好赶上周末，大家都可以回家和家人一起过冬至了。远离家乡的人也不用太伤心，我们吃碗饺子或者汤圆，表达一下对家人的思念之情。冬至又习俗，要么吃饺子，要么吃汤圆，两者的差别就是南北方的差别。身为南方人，但是在北方，饺子和汤圆都要吃，这几天就吃了很多饺子，因为好吃不过饺子。
饺子可以水煮、清蒸或者煎炸，这三种方法都是很好吃的，我觉得最好吃的做法就是煎炸了，饺子加2个鸡蛋，锅中煎一煎，底部酥脆，味道香，家里孩子都抢着吃。冬至吃饺子，可以学会这样做，美味诱人，味道香，孩子都能多吃两个。
饺子和鸡蛋一起煎，叫做蛋煎饺，很多餐厅里都有这道菜，其实做起来也不难。没做过的人可能觉得饺子煎不熟，还容易糊锅，其实煎饺并不是一直油煎的，煎的时候会加适量的清水，然后把饺子焖熟。具体的做法如下，一起来看看你就知道了，真的很简单。
食材：速冻饺子12个、鸡蛋2个、盐少许、料酒适量、熟黑芝麻适量、葱花适量、食用油适量。
做法：第一步，首先把食材准备好，葱切葱花，黑芝麻放锅中炒炒熟，饺子不需要解冻。
第二步，平底锅刷一层油，然后摆放上速冻饺子，然后再开小火，慢慢煎至金黄。
第三步，把饺子的底部煎至金黄，如图所示的样子即可。
第四步，然后倒入半碗清水，然后盖上盖上，转中火，焖煮5分钟。
第五步，5分钟后，水分收干，把鸡蛋搅散，加盐和料酒搅匀，再倒入锅中，盖上盖子，小火焖3分钟。
第六步，鸡蛋凝固后关火，撒些熟黑芝麻和葱花，就可以出锅了。
烹饪技巧：
1、如果是现包的饺子，少加点水，因为容易熟；2、鸡蛋液加点盐，增加味道，加点料酒去蛋腥味；3、注意火候，全程不需要大火，不然就烧焦了。
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