腔骨(Canal)是一种食材，形状不规则，一般用来做汤，富含蛋白质，提高人体的新陈代谢率。
炖腔骨是一道非常营养且美味的家常菜，下面是一份简单易做的炖腔骨家常做法：
材料：
猪腔骨500克
姜片2-3片
葱段2根
料酒1汤匙
盐适量
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
冰糖适量
清水适量
步骤：
热水烫洗猪腔骨，洗去血水和杂质，捞出备用。
热锅冷油，将姜片和葱段爆香，放入猪腔骨煸炒至表面变色。
加入料酒翻炒均匀，炒出香味。
加入足够的清水，水面高出腔骨1-2cm，放入适量的冰糖，大火烧开。
然后转小火慢慢炖煮2个小时，期间需不时将翻炒一下，同时可以根据口感适量加入盐和酱油。
炖煮至汤汁浓稠，肉质酥软即可关火，装盘上桌享用。
小窍门：
热水烫洗腔骨，可使腔骨更加干净，口感更佳。
料酒的加入可以去除腥味，提升口感，同时还可以增加汤汁的鲜味。
炖煮时火候要掌握好，既要炖至软烂，又不要炖过头，以免影响口感。
可以根据个人口味适量加入葱姜蒜等调料，增加风味。
