《恪遵宪度抄本》说：
日北至，
日长之至，
日影短至，
故曰夏至。
至者，极也。
说明夏至这天，是太阳最偏北的一天，也是白天最长的一天，更是太阳影子最短的一天，有三个最，再说，至者，到也，就是真正炎热的夏天来临的时候。
夏至民俗
祭神
夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰，俗称“做夏至”。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神之典。
《周礼·春官》载： “以夏日至，致地方物魈。” 周代夏至祭神，意为清除荒年、饥饿和死亡。此俗也见于汉朝的制度，《史记·封禅书》说：“夏日至，祭地祗。皆用乐舞，而神乃可得礼也。”汉以后历朝多有实行夏至祭地典礼的。
在这一天，农民既感谢天赐丰收，也祈求神灵保佑继续风调雨顺，北方祈求降雨，南方祈求天晴。
在夏至日前后，有的地方还要举办隆重的“过夏麦”仪式，这也属于古代的“夏祭”活动的文化遗存。
放假
在古代，夏至是一个重要的节日，被人们称为“夏至节”。据宋代庞元英所编著的《文昌杂录》记载，在这个节日，官府通常要放假三天，让百官回家休息，洗澡、娱乐。
辽代则是“夏至日谓之‘朝节’，妇女进彩扇，以粉脂囊相赠遗。”所谓朝节即互相赠送礼物，彩扇用来纳凉，香囊可以除汗臭。
送夏
夏至节民间有一种有意思的民俗是“送夏”：“人家有嫁女者，在五月前，必备纱葛之衣赠之，曰‘送夏’。”一般是送女儿、女婿度夏衣装，有些大户人家还要送去芭蕉扇、折扇、宫扇及时令食物等。
欢庆
在我国绍兴地区，有“嬉，要嬉夏至日”的俚语。而当地的赛龙舟活动，因天气缘由，自明清以来已不在端午进行，而改在夏至，这个习俗保存至今。这一天万人云集，锣鼓喧天，热闹无比。
而历时很短，却热闹非凡的欢庆习俗，出现在黑龙江漠河北极村附近。因夏至这一天的白昼为全年最长，北极村附近甚至出现极光现象，日照达到十七小时。自1989年始，才由漠河县将夏至这天定为“夏至旅游节”，这天人们从四面八方涌来，争相观看神奇的北极光，并尽情嬉戏。
夏至食——烧椒青南瓜
做法
在盛夏的满目浓翠中，捡两颗长得正好的嫩南瓜，小而圆，瓜蒂上犹带着细软的绒毛，墨绿色的皮光润起花，洗净之后切成块，瓜肉是淡淡的嫩黄色，带着水分充沛的鲜嫩。却并不用来炒制，只是简单的蒸熟，酱料里加入几勺金灿灿的鲤鱼牌炼红菜籽油，有烤过又剁细的二荆条，还有打碎的蒜泥，简简单单，轻轻巧巧，却又滋味非凡。
盛中尤简，方得生活真趣。
嫩南瓜洗净切成方块,放蒸锅中蒸熟备用
二荆条青椒放炭火上烤成虎皮状，剁细备用
加入剁细的烧椒与酱油、醋、盐、蒜泥，搅拌上几勺金灿灿的鲤鱼牌炼红菜籽油调味，混合好后淋在提前做好的南瓜上就可以啦！
完整的做法请观看视频哦~
